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我特別喜歡吃八爪魚，因此，也研究出了不少八爪魚的做法 。
今天早上在菜市場，看到有鮮活的八爪魚賣，我趕緊買了兩條，55元一斤，2條花了37元，再買了2元的韭黃，簡單炒一炒，就是一道很下飯的家常菜 。
一起來看看這道韭黃炒八爪魚的做法吧!
用料：
八爪魚，韭黃，紅干椒，生姜，小蔥，鹽，香油，雞汁，淀粉 。
做法：
用鹽把八爪魚抓一抓，洗凈表面的粘液和臟東西 。
破開八爪魚的頭部，摘除里面的內(nèi)臟，擠掉八爪魚的牙齒，用剪刀剪掉八爪魚的眼睛 。
用力摔一下清洗好的八爪魚，把八爪魚切成小段 。
【37元買了2條鮮活的八爪魚 購買八爪魚】把韭黃和小蔥切成小段，生姜切絲，紅椒切小段 。
鍋內(nèi)燒水，水燒至8成熱，放入八爪魚焯水，等八爪魚變色后，就可以撈出了 。
取一小碟子，秘制一下醬汁，這道菜好不好吃，重點就是它！倒入一點香油、料酒，加一點鹽、雞汁調(diào)味，最后加少許的水淀粉，攪拌均勻，留著勾芡 。
鍋燒熱后加油，放入姜絲、紅椒段、韭黃段、小蔥段，翻炒均勻 。
炒到韭黃變透，變軟，加入剛才調(diào)好的醬汁，翻炒均勻 。
倒入事先焯好水的八爪魚段，炒勻出鍋 。
這道韭黃炒八爪魚就做好了，八爪魚吃起來脆嫩脆嫩的，一點都不老，而且搭配韭黃一起炒，吃起來沒有海腥味，還能增香，喜歡的朋友一定要試試!

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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