甜酸角和酸角的營養(yǎng)成分不同，故二者營養(yǎng)價(jià)值不同 。區(qū)別如下：
1、甜酸角營養(yǎng)成分及營養(yǎng)價(jià)值：
甜酸角含蛋白質(zhì)百分之3點(diǎn)1，碳水化合物百分之71點(diǎn)8 ， 纖維百分之3，維生素C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵 。甜角口味優(yōu)于酸角，具備酸角具備的全部優(yōu)點(diǎn)和功效，富含酸角所含的各種營養(yǎng)成分和微量元素，鮮食、家庭制作涼飲或工廠制造食品都對人體具有一定的保健作用 。
2、酸角營養(yǎng)成分及營養(yǎng)價(jià)值：
【甜酸角和酸角的營養(yǎng)價(jià)值有區(qū)別嗎】酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機(jī)酸、果酸、礦物質(zhì)、維生素和89種芳香物質(zhì)及多種色素 。種子占果實(shí)的百分之30，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質(zhì) 。具有清熱解暑 ， 生津止渴 ， 消食化積的作用 。

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