方法如下：
1、先把雞蛋在碗中調(diào)打好；
2、把肉切成絲或小肉?。?
3、再切一些香蔥末；
4、.把肉絲在鍋里炒一下；
5、肉炒到5成熟時放入香蔥末炒至8成熟；
6、炒熟后放入步驟1中的蛋液里攪勻；
7、類似炒雞蛋的方法把步驟6的材料倒進油鍋里炒；
8、有意把快做成的蛋塊弄成圓餅形；
【肉絲跑蛋怎么做的】9、把蛋餅倒入盤中在上面撒點香蔥末、香菜末、椿末等即可 。

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