材料：雞小腿適量、雞蛋適量、淀粉50克、油適量、面包渣200克、面粉50克、生姜適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、大蒜3粒、孜然粉適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量、水適量 。
做法：
1、鍋中加入適量水燒開，把姜洗凈切片，雞腿洗凈，放入鍋里煮10分鐘撈起并放入涼水中洗干凈血水備用 。
【用面包渣怎么果炸雞腿】2、高壓鍋中放入水、蒜、生姜燒開，每條雞腿上用刀劃好幾道口子，然后放入高壓鍋里上氣后壓5分鐘至8成熟撈起，瀝干水分 。
3、在雞腿中加料酒、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均勻腌制2個小時 。
4、面粉、淀粉里加雞蛋，少許水拌均勻調(diào)成蛋糊備用 。
5、把腌制好的雞腿加進(jìn)去，均勻的裹上蛋糊 。
6、再均勻地拍上面包渣，靜止一會 。
7、鍋中倒油熱至6成，下雞腿，炸到雞腿金黃色，撈起瀝油即可 。

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