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一、蜂王漿的主要成分
蜂王漿（royaljelly），又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，并含有維生素B類和乙酰膽堿等含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、豐富的葉酸、泛酸及肌醇。還有類似乙酰膽堿樣物質(zhì)，以及多種人體需要的氨基酸和生物激素等。一般來說，其成份為：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5％、碳水化合物13-15％、脂類6.0％、礦物質(zhì)0.4-2％、未確定物質(zhì)2.84-3.0％。蛋白質(zhì)約占蜂王漿干物質(zhì)的50％，其中有2/3為清蛋白，1/3為球蛋白，蜂王漿中的蛋白質(zhì)有12種以上，此外還有許多小肽類。氨基酸約占蜂王漿干重的1.8％，其中脯氨酸含量最高約占63％,蜂王漿含有核酸，其中脫氧核糖核酸（DNA)201－223微克／克顯重，核糖核酸3.9-4.9毫克／克顯重。蜂王漿中含有20％－30％（干重）的糖類，其中大致含果糖52％。葡萄糖45％、蔗糖1％、麥芽糖1％、龍膽二糖1％。蜂王漿含有較多的維生素，尤其是B族維生素特別豐富。另外還含有礦物質(zhì)，鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。
二、蜂王漿的保存方法
蜂王漿因為極易變質(zhì)，所以必須冷藏保存，介紹幾種家庭保存蜂王漿的方法：蜂王漿在低溫避光保存最好，家庭用的冰箱保鮮層溫度一般在0～8℃左右（偌經(jīng)常開冰箱的話溫度會更高），冰箱冷藏層在-2℃～-10℃左右，保鮮層能保存蜂王漿20天～30天不變質(zhì)，而冷藏層最多保存半年時間。有的消費者購買后擔(dān)心在回家或帶到外地的路上沒有低溫冷藏而壞掉，這方面的擔(dān)憂是多余的，因為常溫下（20℃左右）蜂王漿可以保存3～5天不變質(zhì) 。如果一次性購買2kg以上的蜂王漿怕來不及食用也不用擔(dān)心，先拿250g～500g蜂王漿放在冰箱保鮮層，余下蜂王漿的放在冰箱冷藏層保存，待保鮮層的蜂王漿吃完后，再從冷藏層解凍一些蜂王漿到保鮮層，這樣半年內(nèi)可以保證蜂王漿的營養(yǎng)不丟失。家庭用的冰箱因經(jīng)常打開，溫度不是很低，所以建議蜂王漿最多保存半年為宜，而冷庫的冷凍溫度相對家庭冰箱要低得多，隨便保存蜂王漿幾年不變質(zhì) 。
三、蜂王漿的作用
蜂王漿的功效與作用
　1.調(diào)整內(nèi)分泌
藥理研究發(fā)現(xiàn)，蜂王漿可興奮性功能，并有促腎上腺皮質(zhì)激素樣作用，這對保健養(yǎng)生都是有意義的。
　2.保持營養(yǎng)平衡
【蜂王漿有11種功效與作用大公開詳談蜂王漿的保存注意事項】營養(yǎng)平衡是維持人體健康最重要的因素之一。而補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)就是蜂王漿的保健作用之一，調(diào)節(jié)機體生理功能和物質(zhì)代謝，增強免疫力，防治多種病，從而起到健身、祛病、和延年益壽的作用。
　3.增強免疫力
人體免疫力下降，是導(dǎo)致衰老和死亡的重要原因。而蜂王漿中含有的王漿酸、?；撬帷⒕S生素和微量元素可以提高機體免疫力。
　4.抑制脂褐素
蜂王漿的保健作用能使機體內(nèi)過氧化脂質(zhì)和心肌細胞脂褐素明顯下降，同時它所含有的大量活性物質(zhì)能激活酶系統(tǒng)，將脂褐素排出體外。
5.核酸的作用
蜂王漿中含有豐富的核酸，而核酸是人類最基本的“生命源”，沒有核酸就沒有生命。如果人體內(nèi)核酸含量不足就會影響細胞的分裂速度，引起細胞缺陷，使蛋白質(zhì)合成緩慢，導(dǎo)致機體損傷、病變、衰老，甚至死亡。
　6.清除自由基
自由基過多可造成組織、血管損傷，加速老化。蜂王漿中含有的超氧化物歧化酶，是自由基的主要清除劑，使人延年益壽。
7.預(yù)防治療心腦血管疾病
長期服用蜂王漿對三脂異常癥、血管硬化、心律不齊、糖尿病等疾病患者均有很好的療效。
8.治療貧血
蜂王漿中含有銅、鐵等合成血紅蛋白的物質(zhì)，有強壯造血系統(tǒng)，使骨髓造血功能興奮等作用，臨床上已用于輔助治療貧血等疾病。
9.消炎、止痛、促進傷口愈合
蜂王漿中的10-HDA，即王漿酸有抗菌、消炎、止痛的作用，可抑制大腸桿菌、化膿球菌、表皮癬菌、結(jié)核桿菌等十余種細菌生長。醫(yī)學(xué)臨床上用王漿和蜂蜜配制成外用紗條，用于燙傷、凍傷、外科于肛科創(chuàng)面，其止痛、消炎，改善創(chuàng)面血循環(huán)及營養(yǎng)等效果明顯優(yōu)于凡士林等外用紗條。
　10.預(yù)防癌癥
實驗表明，蜂王漿能抑制癌細胞擴散，使癌細胞發(fā)育出現(xiàn)退行性變化，對癌癥起到很好的預(yù)防作用。
11.美容
由于蜂王漿中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還含有SOD酶，并有殺菌作用，是一種珍貴的美容用品，長期使用，皮膚紅潤。
四、蜂王漿的保存注意事項
蜂王漿的保存時很講究的，溫度、濕度、空氣和陽光甚至紫外線對蜂王漿的質(zhì)量影響很大。蜂王漿必須在低溫、避光和密封條件下保存，另外蜂王漿越新鮮效果越好。目前市場上*的純鮮王漿，一般是保存在－18℃以下的冷庫或低溫冰箱內(nèi)，蜂王漿停止生物氧化，這樣可保存多年不變質(zhì) 。個人購買的純鮮王漿可放在家用冰箱的凍室內(nèi)，也可保存二年左右。鮮王漿對光、熱、氧等非常敏感，應(yīng)在避光、低溫、密封條件下保存。鮮王漿將放冰箱冷凍室可保存一年左右。由于鮮王漿是一種酸性物質(zhì)，所以應(yīng)用棕色玻璃瓶或無毒塑料瓶保存，不能用金屬容器。鮮王漿的比重略大于水，但低于蜂蜜，對熱敏感。常溫下易發(fā)酵。在80～120度即失效，而冷凍時則穩(wěn)定，在—18度以下，可延長存放幾年。光線可使蜂王漿中的醛酸、酮基發(fā)生還原作用，故硬避光貯藏，保存容器應(yīng)為中性和不溶性，也不能含鉛、砷。蜂王漿在空氣中易被氧化，水蒸氣對它也有水解作用。

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