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文章插圖
一、牛初乳的功效與作用介紹
【喝牛初乳好不好牛初乳的功效與作用】1、增強(qiáng)抵抗力和免疫力
免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，形成抗體，同時促進(jìn)哺乳動物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟，保護(hù)其免受病原侵襲。同樣，它能夠提高成年人系統(tǒng)免疫能力。
2、促進(jìn)生長發(fā)育和提高智商
牛初乳中所含的?；撬帷⒛憠A、磷脂、腦肽等市兒童生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì) 。試驗表明初乳粉能加速離體細(xì)胞的生長速度和延長細(xì)胞存活時間具有促進(jìn)細(xì)胞生長的作用。同時，具有促進(jìn)智力發(fā)育的作用。
3、消除疲勞、延緩衰老
牛初乳提取物(BovineColostrumEx-tractBCE)能提高老年人體內(nèi)血清總SOD活力與Mn-SOD活力，降低脂質(zhì)過氧化物含量"，增強(qiáng)抗氧化能力，延緩衰老。實驗證明BCE能提高老年人的液化智能，減緩老化速率。BCE含有較高的?；撬?、維生素B、以及類胰島素、牛初乳生長因子、纖維結(jié)合蛋白、乳鐵蛋白等，并含有豐富的維生素和適量的鐵、鋅、銅等微量元素，多因素的協(xié)同效應(yīng)使牛初乳能改善衰老癥狀。實驗證明牛初乳能增強(qiáng)動物的體力、耐力和抗空氣稀薄力，因此牛初乳具有消除疲勞的作用。
　4、調(diào)節(jié)血糖
牛初乳具有明顯的改善癥狀降低血糖和增強(qiáng)機(jī)體免疫力抗自由基損傷抗衰老之功效。降糖效果顯著。
　5、增強(qiáng)體質(zhì)、提高運動性能
牛初乳是唯一天然的免疫因子與生長因子的完美組合它是純天然的無副作用的運動營養(yǎng)品。生長因子可以促進(jìn)肌肉生長加快受損或老化的組織和肌肉的修復(fù)促進(jìn)脂肪“燃燒〞增加骨骼密度使皮膚恢復(fù)彈性。對大運動量的運動員來說，牛初乳是一種極好的營養(yǎng)品。它能幫助運動員在系列運動后迅速恢復(fù)體力幫助修復(fù)受損的肌肉和結(jié)締組織，保護(hù)身體運動關(guān)節(jié) 。服用牛初乳是一種安全、有效的方式來保障健康，提高運動成績。
6、病后和術(shù)后恢復(fù)
牛初乳能夠增強(qiáng)抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促進(jìn)腸道有益菌群繁殖的作用，同時還具有激活機(jī)體免疫功能的作用。牛初乳中各種生長因子協(xié)同作用，能促進(jìn)細(xì)胞正常生長、組織修復(fù)和外傷痊愈。牛初乳中的生長因子還能促進(jìn)受傷肌肉、皮膚膠原質(zhì)、軟骨和神經(jīng)組織的修復(fù)，具有強(qiáng)健肌肉，修復(fù)RNA和DNA的作用。
　7、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合
初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其他過敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長的同時，不影響腸道內(nèi)非病原性微生物的生長和繁殖。它能夠改善腸胃機(jī)能，對腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。
二、初乳含義
初乳是一種非常特別的“乳”，它是所有雌性哺乳動物產(chǎn)后2~3天內(nèi)所分泌乳汁的統(tǒng)稱。
初乳的特殊性首先體現(xiàn)在化學(xué)組成上：較之普通乳汁，初乳蛋白質(zhì)含量更高，脂肪和糖含量較低，鐵含量為普通乳汁的10~17倍，維生素D和A分別為普通乳汁的3倍和10倍。根據(jù)Taber編寫的百科全書(第16版)，初乳被描述為“哺乳動物自妊娠的第4個月開始所分泌的液體，但一般是指產(chǎn)后2~3d內(nèi)、在真正的泌乳期開始之前所分泌的乳汁。這種淡黃色的液體除了含有抗體和淋巴細(xì)胞外，還具有高熱量、高蛋白質(zhì)的特征。”
僅從物理外觀、性質(zhì)或化學(xué)組成上描述初乳的特殊性遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，初乳最引人注目之處在于它具有獨特生理功能。初乳的蛋白質(zhì)大多數(shù)為免疫球蛋白，它能夠形成抗體，與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，在哺乳動物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟、正常運作之前，可以保護(hù)其免受病原侵襲。例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突變鏈球菌及破傷風(fēng)毒素等許多抗原的抗體。母體的免疫球蛋白和抗體可以通過胎盤傳遞給胎兒，出生后嬰兒的薄弱的免疫系統(tǒng)需兩、3年后才能真正被激活而發(fā)揮作用。初乳還包括其它很多免疫成分，例如可破壞致病微生物的過氧化物酶，能夠中和某些細(xì)菌的乳鐵蛋白，可抵抗金黃色葡萄球菌(S.aureus)的多不飽和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、羅斯河(Rossriver)病毒和單純皰疹病毒的單甘酯和不飽和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶樣因子，以及雙歧因子、溶菌酶、乳細(xì)胞等等。初乳富含脯氨酸的多肽(PRP)能夠使過分活躍或遲鈍的免疫系統(tǒng)反應(yīng)趨于正常，即具有所謂免疫調(diào)節(jié)功能。
初乳中還含有多種蛋白質(zhì)、激素、酶、糖及加速組織生長修復(fù)的生長因子，并含有為合成和修復(fù)DNA和RNA等核酸類物質(zhì)提供原料的核苷酸。
牛初乳是健康母牛產(chǎn)仔后72小時內(nèi)所分泌的乳汁。含珍貴的活性免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM、IgE、IgD)及豐富的乳鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種微量元素等營養(yǎng)成份，被譽為“21世紀(jì)免疫之王” 。
2005年12月12日，中國官方通過牛初乳行業(yè)規(guī)范。規(guī)范認(rèn)為，牛初乳還被外國科學(xué)家描述為“大自然的真正白金食品”，2000年美國食品科技學(xué)會(IFT)則將牛初乳列為21世紀(jì)最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品。
從餅干泡水到麥乳精，然后是豆奶芝麻糊，繼而流行吃麥片，再到純奶、酸奶，打著營養(yǎng)旗幟的這些液體食物曾給我們美味的感受，也記住了歲月變遷的痕跡。出現(xiàn)于上世紀(jì)末本世紀(jì)初的牛初乳，便是營養(yǎng)食品中一個新的詞匯，同時，也是當(dāng)下最熱門的一種綠色功能食品。
牛初乳是所有乳品中化學(xué)組成最接近人體母乳的一種天然食品，其生物功能活性成分與人類母初乳具有同源性。對嬰幼兒有特別營養(yǎng)作用。以營養(yǎng)的方式為0—3嬰幼輸送抵抗病菌和病毒入侵的天然活性免疫球蛋白(IgA、IgG、IgM)、乳鐵蛋白(LF)以及生長因子(TGF、IGF)等營養(yǎng)成分，增強(qiáng)寶寶對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，提高寶寶機(jī)體對疾病的免疫抵抗能力，促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育和智力發(fā)育。
三、牛初乳攝取好處
初乳，是新生兒來到人世間的第一口食物，也是媽媽給寶寶的最好、最珍貴的禮物。寶寶出生后最初5-7天內(nèi)母親分泌的乳汁為初乳，它是寶寶所能得到的最重要食糧，含有成熟乳的所有營養(yǎng)成分，除了富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分外，還含有豐富的免疫因子、生長因子等功能組成，使寶寶獲取生長發(fā)育所需的全部營養(yǎng)素。幫助寶寶迅速適應(yīng)外界環(huán)境，加快生長發(fā)育和抵抗疾病。不過，6個月之后，初乳帶給寶寶的免疫因子比起初乳的營養(yǎng)就少了一些，寶寶的健康就好似少了一把有力的保護(hù)傘。
為什么寶寶需要牛初乳呢?牛初乳具有與母親初乳非常相似的成分與功效，是母牛分娩后3天內(nèi)的乳汁，是具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長發(fā)育、抑制多種病菌的功能性食品。0-6歲的寶寶，從母體帶來的免疫球蛋白消耗殆盡，同時自身的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，處于生理上的“免疫功能缺陷期”，極易患上感冒、腹瀉與呼吸系統(tǒng)疾病。讓寶寶適當(dāng)補充牛初乳，可以幫助寶寶順利成長。
看含量：IgG≥15%
市場上的牛初乳產(chǎn)品，多為純牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳復(fù)合粉三種類別。純牛初乳是以100%活性免疫球蛋白精制而成;初乳奶粉則是以配方奶粉添加活性免疫球蛋白而成，有的品牌IgG含量僅0.5%;牛初乳復(fù)合粉則強(qiáng)調(diào)配方化，含量僅10% 。研究表明，嬰幼兒最適宜的IgG含量為10～20%之間，含量太低達(dá)不到免疫作用，含量太高則造成吸收負(fù)擔(dān) 。
看成分
牛初乳作為嬰幼兒最佳的營養(yǎng)輔食，家長除了關(guān)注其免疫成份，還要看是否含有促進(jìn)寶寶智力發(fā)育的增值成份。
四、初乳評價
牛初乳特別值得推崇，它能抑制許多呼吸系統(tǒng)疾病，尤其是能抵抗流感病毒。對動物或人體突變而產(chǎn)生的亞洲流感病毒的潛在致命性暴發(fā)具有獨特的控制效果。
——《兒科熱帶病雜志》
牛初乳對腹瀉，尤其是輪狀病毒引起的小兒秋季腹瀉具有顯著的改善作用。
——《外科雜志》
牛初乳中所含的生長因子能促進(jìn)骨骼、肌肉生長和神經(jīng)再生。
——《斯堪的納維亞兒科雜志》
牛初乳能刺激淋巴組織，使免疫力差的人(尤其是老年人)增強(qiáng)免疫功能。通過口服方式攝入免疫因子十分簡便，且價格低廉。
——《生物學(xué)雜志》
牛初乳能加速B淋巴細(xì)胞成熟，促進(jìn)抗體形成，并能刺激巨噬細(xì)胞的活動。
——《科學(xué)新聞》
牛初乳對孕、產(chǎn)婦也相當(dāng)重要，經(jīng)常食用，不僅可增強(qiáng)自身體質(zhì)，因而不易生病，更不會受抗生素困擾。此外，牛初乳中免疫球蛋白還可以傳遞給胎兒和幼兒，增進(jìn)孩子的身體健康。
——《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》
牛初乳是自然界唯一富含免疫因子的天然食物，它滿足了現(xiàn)*追求自然的心態(tài) 。更加重要的是，牛初乳的抗病能力主要來源于其中的免疫球蛋白。
——曹勁松《初乳功能性食品》
含牛初乳制品是以其它產(chǎn)品為主要基料添加部分牛初乳而成，如初乳奶粉，一般是由脫脂奶粉與少量純牛初乳粉混合而成，其主要原料為脫脂奶粉，因而與牛初乳在主要營養(yǎng)成份和功效上存在著巨大的差異。(兒科專家提示：脫脂奶粉不宜作為嬰幼兒主食)
高品質(zhì)的純牛初乳采集自天然放牧的健康奶牛，無激素、抗生素和化學(xué)制劑殘留污染。經(jīng)低溫噴霧干燥技術(shù)加工成粉，保證其全天然和原生態(tài)的生物活性，具有完整的乳類營養(yǎng)和高含量的天然免疫球蛋白(IgG)，是得到國內(nèi)外各權(quán)威專家推薦的一種適合嬰幼兒食用的膳食營養(yǎng)補充劑，而初乳奶粉則從來未有相關(guān)的權(quán)威認(rèn)證說明。
同時，初乳奶粉很難避免牛初乳的二次污染，消費者的多次打開罐子，每一次都將初乳奶粉中的牛初乳免疫營養(yǎng)成分暴露于空氣中，關(guān)于牛初乳的珍貴性與對(防潮、防光、防熱、防氧化)的高度要求，都讓初乳奶粉中的免疫成分容易失效，所以給寶寶食用初乳奶粉是不合適的。
選擇高品質(zhì)的牛初乳產(chǎn)品，關(guān)鍵是如何區(qū)分二者之間的差別。

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