紅燒牛肉怎么做好吃 _紅燒_愛刨根生活網(wǎng)

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牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。那么你知道美味的紅燒牛肉怎么做嗎?以下是513常識網(wǎng)小編收集整理的關于紅燒牛肉的家常做法，希望對你有幫助。
紅燒牛肉的家常做法紅燒牛肉的制作方法一
材料：牛肉、姜蔥、八角、干辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油、水1杯。
做法：
1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯，油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入牛肉片、八角和其它佐料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
紅燒牛肉的制作方法二
材料：牛肉、豆瓣醬、白蘿卜、花椒、鹽、花生油、白糖、八角各適量。
做法：
1、牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K 。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。
2、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
4、將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
紅燒牛肉的制作方法三
材料：牛肋骨肉、土豆(或黃豆、白蘿卜)、豆瓣醬、大料香葉、干辣椒、姜蒜、大蔥。
做法：
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷干后切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制3-5分鐘。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1的武火至水沸。
5、水沸后將火轉小一點，加入大料、香葉(兩片即可)、醬油三勺、醋少許、糖少許(冰糖最好)、燉半小時。
6、在牛肉燉半小時時間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許(如喜歡麻味的可以加入花椒少許) 。
7、牛肉燉一個半小時后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。
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