家常做飯方法 _家常_愛刨根生活網

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過年回到家里，又有機會可以嘗到家常菜，是一件很幸福的事，那么家常做飯方法有什么呢?接下來513常識網小編為你推薦家常做飯方法。
家常做飯方法一：黃燜雞米飯
材料
【主料】胡蘿卜半根雞肉 400g 馬鈴薯 1個香菇 2-3個
【調料】姜3片、生抽 30ml、蠔油15ml、料酒5ml、冰糖2-3顆、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1個、桂葉 3片鹽適量
做法
1.香菇切丁備用。
2.準備材料，雞肉切塊放生抽、姜片、料酒、鹽腌制15分鐘，胡蘿卜切丁、馬鈴薯切塊、姜片切片。
3.起油鍋，倒入土豆煎至金黃，盛出備用。
4.另起油鍋，倒入茴香、桂葉、八角爆香，然后將茴香去除。
5.倒入雞肉翻炒，放入生抽、蠔油、料酒翻炒至變色。
6.倒入香菇、胡蘿卜翻炒均勻，加入冰糖，鹽1茶匙，蓋鍋燜1分鐘，出鍋前加入澆上亦舒堂火麻油。
7.高壓鍋放入淘洗干凈的米，并放少量水
8.依次放入馬鈴薯鋪在米上
9.再倒入第6步炒好的雞肉。
10.并在飯上鋪三片姜片，放入高壓鍋調至煮飯檔即可。
小訣竅
1.米和水的比例大概是在10:8左右，因為炒排骨的時候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那么多。
2.如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，并在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。
3.雞肉也可以換成雞翅來做，美感更好。
4.如果在第四步不想放茴香，避免麻煩剔除的麻煩的話，可以裝到砂布袋一起放高壓鍋燉。
5.開鍋的時候，將姜片去除再裝飯。
家常做飯方法二：家常蛋炒飯
材料
原料：米飯
配料：雞蛋，胡蘿卜，黃瓜，青椒，洋蔥，茼蒿，蔥，鹽
做法
1：準備好隔夜米飯，雞蛋劃散炒碎
2：胡蘿卜、黃瓜、青椒、洋蔥分別洗凈切丁
3：茼蒿切小段，蔥切蔥花
【家常做飯方法】4：底鍋熱油爆香蔥花，倒入米飯翻炒，使米飯均勻的抹上油
5：依次倒入切好的胡蘿卜、洋蔥、青椒、茼蒿、黃瓜、雞蛋碎
最后加鹽調味即可
家常做飯方法三：家常鹵肉飯
材料
五花肉 1斤,大蒜 5瓣,姜適量,油蔥酥 50g,花生醬 1匙,醬油:水比例 1:4,糖適量,酒適量,鹵包 1個
做法
1、先川燙五花肉約15分鐘撈起放涼后切丁姜切片大蒜壓泥
2、爆香姜片蒜泥再放入切丁的五花肉拌炒依序加入酒糖醬油水花生醬鹵包大火煮滾后再灑入油蔥酥轉小火熬煮1.5小時就大功造成囉

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