怎么做包子？
配方：面粉250克，糖25克 ， 酵母粉4克 ， 泡打粉2克 ， 水105克 。
1.提前將酵母粉和糖浸泡在溫水中，讓酵母更好的發(fā)酵 。
2.將面粉和泡打粉攪拌均勻，然后倒入混合好的酵母水 。
3.將面團(tuán)揉至手輕、盆輕 。然后蓋上濕紗布(以不滴水但濕的程度) ， 放在陰涼處，等待發(fā)酵 。
4.等面團(tuán)醒了，就可以準(zhǔn)備餡料 ， 拌自己喜歡的餡料了 。
5.面團(tuán)醒發(fā)只需要五六分鐘，然后會(huì)被搟成條狀 ， 進(jìn)行配料 。
6.中間后面把藥卷成薄薄的饃饃皮，再把餡放在中間 。
7.包包子的時(shí)候，用大拇指捏住面團(tuán)的一端，食指轉(zhuǎn)到大拇指內(nèi)側(cè)(折疊)封口 。
8.全部做好后，放入蒸籠醒發(fā)半小時(shí)(天冷可以延長(zhǎng)) ， 發(fā)酵至兩倍大小 。
9.水燒開(kāi)后放入蒸籠蒸10到15分鐘(主要看包子的大小) 。蒸好后不要馬上開(kāi)蓋，慢燉兩三分鐘 ， 這樣包子就不容易塌了 。
包子的做法？
1.肉包子
買一斤豬肉餡(羊肉) 。牛肉)一根蔥，一根姜 。把蔥和姜切成塊，和肉餡放在一起 。倒入醬油、香油、植物油和鹽、味精(雞精)拌勻成包子 。
2.三鮮包子
材料：面粉70g(兩小碗)、豬肉30g(半碗)、鮮蝦5-6只(剁成泥)、煎蛋半個(gè)、白菜適量(兩個(gè))、香菇(剁碎)蔥、姜、鹽、香油適量、自發(fā)面一小時(shí)前做好待用，料酒少量 。
做法：在蔥、姜、香菇中加入第三杯水)，將料酒和蝦仁、肉末混合，加鹽 ， 然后攪拌均勻，加入煎蛋，將白菜心切碎，不用醬油一起攪拌均勻，做成包子 。用溫火蒸饅頭15-20分鐘 。
特點(diǎn)：包子松軟，吃起來(lái)像湯一樣，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，適合
最簡(jiǎn)單的純?nèi)怵W：
取適量肉餡，加入少許蔥花、姜末，取一碗水，加入適量醬油、花椒粉、五香粉、花椒粉、大香辛料粉、鹽、少許味精，邊加水邊用手或筷子沿一個(gè)方向攪拌 。一定要順著一個(gè)方向，每次加水的量不能太多，否則餡料就粘不上了，繼續(xù)加水，直到餡料變粘為止 。估計(jì)這一步還得重復(fù) 。不過(guò)一般情況下二十分鐘到半個(gè)小時(shí)就夠了(聽(tīng)說(shuō)狗不理包子要一個(gè)小時(shí)才能填滿) 。最后滴一點(diǎn)香油，然后攪拌均勻 。這樣，一鍋美味的肉餡就做好了 。如果不喜歡純?nèi)怵W，可以加入肉丁、粉條、白菜、茄子丁等 。視情況而定 ， 但不能要求菜的水分多 。另外，不是所有這些菜 。
以下是我對(duì)素包子的做法總結(jié) 。
食材：干菜(超市賣的干黑白菜)、碎米芽(像涪陵榨菜的一小包)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜 。
練習(xí)：
【包子的做法？ 怎么做包子】1.干菜、香菇、木耳用水發(fā)泡，軟干凈，切碎；將凍豆腐放入沸水中煮五六分鐘，然后撈出切成小方塊；將面條放入水中煮熟，用漏勺撈出控制水分 ， 拌入香油，切碎；把這些和半包芽菜一起倒入油鍋里炸 。
2.將西紅柿洗凈，去皮，切碎，放入油鍋中煎成汁，用鏟子盡量擦爛成絲絨狀，加入適量的水，煮成紅色糊狀 ， 放入切碎的香菜，翻炒四五分鐘，出鍋即成西紅柿香菜醬 。
3.將醬料拌入炒好的食材中 ， 加入適量的五香粉，攪拌均勻制成餡料 。
4.用好的面搟出包子的皮，包上餡，蒸半個(gè)小時(shí) 。
注意炸餡要比炸的油多一點(diǎn)，因?yàn)槭歉刹肆?。
包子 水 香菇 均勻 香油

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