海參淡干和鹽干有什么區(qū)別
1、淡干海參是將熟海參曬干后制成,不含鹽分 。淡干海參是含鹽量在5%至10%的干海參,是目前海參的主打產(chǎn)品,也是最好的干海參,水發(fā)量也高 。淡干海參表皮和小足清晰良好,外表呈黑色或者灰色 。
【海參淡干和鹽干有什么區(qū)別】2、鹽干海參的通常外表附著一層鹽?;螓}沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足 。國家規(guī)定含鹽量應(yīng)在50%以下 , 水分含量不得超過12% 。
3、鹽干海參通常經(jīng)過水煮,然后加入鹽做鹽漬處理,烘烤海參后曬干,創(chuàng)缸,自然曬干 。淡干海參加工是將海參原料經(jīng)水煮后,烘焙,日曬 , 最后蒸至干燥 。
4、鹽干海參的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期能長達(dá)數(shù)年,運(yùn)輸儲存方便;加工方法簡單,成本低 。淡干海參的優(yōu)點(diǎn)是存儲運(yùn)輸比較方便,保質(zhì)期較長,加工成本低且簡單 。
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