【酵母里有堿么】酵母里面不含堿 。酵母是一種單細(xì)胞 真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元 。酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物 ?？稍谌毖醐h(huán)境中生存，目前已知有1000多種酵母 。酵母菌不產(chǎn)酸，產(chǎn)生乙醇和二氧化碳，所以酵母發(fā)的面不酸，也不用堿來中和 。傳統(tǒng)發(fā)面里面有乳酸菌 ， 乳酸菌可以產(chǎn)酸，所以發(fā)出來的面是酸的，需要用堿來中和乳酸 。

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