材料：排骨，蔥一段，三個(gè)蒜，一整塊姜，少數(shù)花椒 。
制法： 1、排骨切成適中的塊兒 ， 用涼水泡一泡；
【清燉排骨小竅門(mén)怎樣做排骨味道好】2、把蔥斜切成蔥段兒；用刀面拍一下蒜；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；
3、接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬；
4、湯滾開(kāi)后改成小火熬一個(gè)半小時(shí)左右，再快關(guān)火時(shí)加鹽；
5、可以根據(jù)個(gè)人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營(yíng)養(yǎng) 。
小竅門(mén)：用涼水熬湯；因?yàn)榘緶珪?huì)花很長(zhǎng)時(shí)間，所以水要多放一些 。

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