1、羊肉買回來之后，先行清洗干凈，然后放入熱水當(dāng)中炒一下 。然后在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛了為止 。
【鍋仔羊肉怎么做】2、將胡蘿卜清洗之后，切成塊，蔥切段、姜切片，備用 。
3、鍋中加入食用油，將胡蘿卜倒入鍋中翻炒，同時加入蔥、姜，爆香之后把燉好的羊肉放進去一起翻炒 。
4、三分鐘后，放入糖、老抽、鹽和料酒，并加入適量的清水，然后用大火把水燒開 。
5、等羊肉沸騰之后，再使用小火慢慢的燉上一刻鐘 ， 等到胡蘿卜一戳即爛的時候，就可以出鍋了 ， 最后放點香菜、蔥花什么的 。

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