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飲食知識健康生活飲食小常識


飲食知識健康生活飲食小常識

文章插圖
一、這5種水果皮竟蘊藏驚人營養(yǎng)
1、蘋果皮——抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化 。研究發(fā)現(xiàn),蘋果中將近50%的維生素C存在于緊貼果皮的部位 。蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強 。美國康奈爾大學(xué)的研究人員對紅蘋果皮進行分析研究,發(fā)現(xiàn)蘋果中含有12種混合性的三萜類化合物,能夠有效地抑制癌細胞生長,預(yù)防癌癥 。因此,在清洗干凈的前提下,蘋果帶皮一起吃的功效更好 。
2、葡萄皮——抗癌
葡萄皮中含有抗癌物質(zhì)——白黎蘆醇,能夠抑制癌變的起始、促進和進展三階段 。果皮中的物質(zhì)含量遠比肉汁中的要多 。而且葡萄皮很薄,與果肉同吃不會影響口感,因此可以嘗試連皮生吃紫葡萄,能有效地預(yù)防癌癥 。
3、橘子皮——開胃化痰
橘子皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素 。將剝除的橘子皮切絲或曬干,用開水泡茶,味道清香怡人,還有開胃、通氣、提神的功能 。橘子皮還能做粥,能夠緩解胸腹脹滿或咳嗽痰多的癥狀 。
4、西瓜皮——清熱解毒
【飲食知識健康生活飲食小常識】西瓜是解暑良品 。西瓜皮中也含有豐富的糖類、礦物質(zhì)、以及維生素,同樣具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用 ??梢詻霭?、炒肉或做湯,也是很不錯的選擇 。
5、番茄皮——預(yù)防癌癥
番茄紅素具有強大的抗氧化能,能防治心血管疾病,預(yù)防癌癥,在番茄皮中含有大量的番茄紅素 。因此,番茄還是帶皮吃會比較好 。
二、秋季要多吃的那些高纖維食物
1、燕麥
燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維,能減慢胃部消化時間,讓人保持飽腹感 。燕麥能滑腸通便,促使糞便體積變大、水分增加,配合纖維增進胃腸蠕動,發(fā)揮通便排毒的作用 。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來喝是不錯的選擇,攪打時也可加入其他食材,如蘋果、葡萄干,營養(yǎng)又能有助通便!
2、山藥
山藥含有豐富的纖維,容易讓人*生飽腹感,抑制食欲,而且豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動,促進排便 。山藥可整頓消化系統(tǒng),減少皮下脂肪沉積,預(yù)防肥胖,同時還能增加免疫功能 。山藥富含粘液蛋白,能有效降血糖,可間接體內(nèi)調(diào)節(jié)胰島素水平 。用山藥熬成的粥還能夠解決便秘問題,是營養(yǎng)均衡的瘦身食材 。山藥的排毒效果以生食最好,可將去皮白山藥和菠蘿切小塊,一起打成汁飲用,有健胃整腸的功能 。
3、蘋果
蘋果中含有膳食纖維和果膠,有利于腸胃蠕動,清除血清膽固醇 。蘋果中的鈣有助于體內(nèi)多余鹽分的代謝,消除水腫 。同時,蘋果富含鉀元素,可以緩解因攝入過量鈉而引起的水腫,還有利尿的作用 。經(jīng)常吃蘋果的人,膽固醇含量比不經(jīng)常吃蘋果的人低20%左右 。同時,蘋果中還含有較多的粗纖維,它們在胃中消化較慢,具有飽腹感,故可以減肥 。
三、薏米雖好這3類人不能吃
【營養(yǎng)成分】
薏米含有多種維生素和礦物質(zhì),含有豐富的維生素B1,并含有一定的維生素E 。此外,薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸,并含有一定的脂肪油、糖分等 。
【藥用功效】
(1)現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用 。其所含的硒元素,能有效抑制癌細胞的繁殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療 。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率 。
(2)薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時,煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢 。
(3)薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用 。
(4)薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的滋補食品 。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果 。
【食用方法】
薏米的食用方法很多,最普通的方法是煮粥 。煮時先用旺火燒開,再改用溫火熬,熟爛后即可食用,有人食用薏米粥時,喜歡放糖,也有人喜歡加紅棗、糯米一起煮,增加薏米的美味 。
【食用宜忌】
便秘、尿多者及懷孕早期的婦女應(yīng)忌食 。
四、喝湯對身體好喝錯反傷身
1、喝湯速度不能太快
如果喝湯速度很快,等意識到吃飽的時候,說不定已經(jīng)吃過量了,這樣容易導(dǎo)致肥胖 。喝湯應(yīng)該慢慢品味,不但可以充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收留有充裕的時間,并且提前產(chǎn)生飽腹感,不容易發(fā)胖 。需要減肥的美女要注意了,一定要切記這個錯誤的喝湯習(xí)慣,改掉它,說不定你的減肥效果會更佳 。
2、不要喝純湯
很多人認為燉排骨湯、雞湯,所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi),所以就只喝湯,不吃肉 。其實,這樣是不對的,不管是哪種湯,就算是熬煮很長時間,湯很濃郁,湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%,85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身 。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失 。
3、先喝湯再吃飯
中國人的生活習(xí)慣是先用餐,后喝湯,其實這是一種錯誤的喝湯習(xí)慣 。而西方的出餐順序一般是先喝湯,再用餐,這才是健康的喝湯習(xí)慣 。因為先用餐的話,就可能是已經(jīng)吃飽了,吃飽之后再喝湯,就容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩,造成肥胖,而且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收 。所以先喝湯比最后喝湯,健康效果更佳,并且有助于減肥 。


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