什么是素食主義者不適合長(zhǎng)期素食的人群 _什么

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一、成為素食主義者的幾種原因和素食主義者的主要種類
成為素食主義者的原因有幾種：
1.宗教信仰的要求或以素食表達(dá)對(duì)信仰的教派的忠誠(chéng)，苦行式大多在此類。
2.純粹為了健美、減肥、鍛煉等等，此類大多是自由式。
3.因?yàn)樾牡卮缺蝗虅?dòng)物因自己的口腹之欲而慘遭殺害。
素食主義者的主要種類：
1、純素食主義(vegan)，那些純素食主義者不但不食用任何有情眾生之肉，而且連蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外，也就是說(shuō)，只靠植物類食品維持生命，凡來(lái)源于動(dòng)物的食品一律不沾。除了食物之外，純素食主義者也不使用動(dòng)物制成的商品，例如皮衣、皮鞋、皮帶、皮包等皮制品和含動(dòng)物體成份的化妝品。
2、奶蛋素食主義者(Ovo-lacto)，一般素食主義者會(huì)食用部分源于動(dòng)物的食品，像蛋和奶類。有些素食主義者是因?yàn)榈赖乱蛩兀詴?huì)拒食奶酪、蛋糕這些由工廠生產(chǎn)的帶動(dòng)物成分的食品。
3、奶素(Lacto)，這類素食主義者不吃肉，但會(huì)食用奶類和其相關(guān)產(chǎn)品，像奶酪、奶油或酸奶。
4、蛋素(ovo-)，和奶素素食主義者相似，可食用蛋類和其相關(guān)產(chǎn)品。
5、長(zhǎng)壽健康飲食法的食物主要是谷類和豆類，包括食果實(shí)主義(Fructariansim) 。
6、生食主義(Rawfoodism)，這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態(tài)，即使加熱也不超過攝氏47℃ 。生食主義者認(rèn)為烹調(diào)會(huì)致使食物中的酵素或營(yíng)養(yǎng)被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會(huì)將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者僅食用有機(jī)食物。
7、食果實(shí)主義僅食用水果和果汁或其他植物果實(shí) 。
8、部分素食主義的人可能基于健康、道德或信仰，不食用某些肉類，像是不食牛、羊、豬等哺乳動(dòng)物的紅肉是最普遍的類型，這些人會(huì)食用部分禽類和海鮮。這不是傳統(tǒng)的素食主義，而是半素食主義。
9、自由的素食主義，這類的人主要是以素食為主，偶爾會(huì)食用肉類。
10、苦行式素食主義，這類人為堅(jiān)定心中的信念，以苦行的方式進(jìn)行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆，食鹽。代表人物：甘地。
二、不適合長(zhǎng)期食素的人群有哪些
1.正在減肥的人
很多正在減肥的人都會(huì)以肉食有肥膩為由而不吃肉食。但是可知道蛋白質(zhì)能提高飽腹感，能夠減少食用淀粉的分量從而達(dá)到減肥的效果，所以減肥的時(shí)候更要稍微增加蛋白質(zhì)的攝入。
2.貧血患者和經(jīng)期女性
貧血大多是缺乏蛋白質(zhì)和鐵造成的，而這兩種營(yíng)養(yǎng)素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經(jīng)期間也應(yīng)該吃肉。
3.孕婦和乳母
她們要為自己和寶寶兩個(gè)人攝入營(yíng)養(yǎng)，更應(yīng)多吃點(diǎn)肉。
4.兒童和青少年
兒童與青少年他們正處在生長(zhǎng)發(fā)育的階段，機(jī)體蛋白質(zhì)的合成應(yīng)該大于分解，所以必須要用充足的肉類來(lái)保證蛋白質(zhì)供應(yīng)才能保證發(fā)育所需的能量。
5.65歲以上的老人
他們的肌肉開始松弛，蛋白質(zhì)可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶制品代替。
6.腫瘤患者
很多人有誤區(qū)認(rèn)為腫瘤患者吃肉會(huì)把營(yíng)養(yǎng)“供給”給了腫瘤細(xì)胞。但這是錯(cuò)誤的思想，因?yàn)槟[瘤是一種消耗性疾病，如果營(yíng)養(yǎng)不良，就會(huì)影響治療的效果和恢復(fù)的進(jìn)度。放療和化療的患者更應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入量，以保證機(jī)體有足夠的抵抗力。
三、四款讓你吃上癮的素食做法
1、西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
做法：
（1）西芹洗凈削皮，切成菱形塊;百合掰開洗凈;腰果用油炸熟備用;
（2）起鍋燒水，水滾后加入西芹、枸杞，燒燙即可撈出備用;另起鍋熱油少許，倒入西芹、百合、枸杞，加鹽、蘑菇精、少許水，翻炒幾下，用少許水淀粉勾芡，淋如幾滴香油即可。
2、東坡豆腐
原料：豆腐、竹筍、香菇
做法：
（1）豆腐切大塊，放入面粉、鹽調(diào)制的面糊中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃色，撈出，控干油;
（2）另起鍋熱油，爆香姜絲，倒入筍和香菇翻炒，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味，最后勾簿欠即可。
3、西蘭花燒豆腐
原料：西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐，不用嫩豆腐)
做法：
（1）西蘭花洗凈切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。
（2）起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控干水備用。
（3）用鍋中剩下的一點(diǎn)油爆香姜片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味，最后勾簿欠即可。
4、清炒黃豆芽
原料：黃豆芽、少許香菜
做法：
（1）豆芽洗凈，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控干水份。香菜切段備用。
（2）起鍋熱少許油，爆香姜末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點(diǎn)點(diǎn)水，并用鹽、蘑菇精調(diào)味，待水收干后即可出鍋，裝盤時(shí)拌入香菜即可。
四、素食的主義的好處
一、能益壽延年
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究證明，素食者比非素食者更能長(zhǎng)命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復(fù)臨安息日會(huì)教友，也因素食而享高壽。
二、可減輕體重
素食者比較肉食者，一般來(lái)說(shuō)的體重較輕，這是因?yàn)樗救?dòng)物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負(fù)也。
三、能降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會(huì)造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。
四、減少患癌癥機(jī)會(huì)
某些研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。實(shí)踐證明：素食者與肉食者相比較，前者患癌癥的機(jī)率要少的很多。
五、減少寄生蟲對(duì)人體的侵害
條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生蟲比肉類食物要少的很多。
六、減少對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)
各種高等動(dòng)物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動(dòng)物血液而帶入腎臟時(shí)，就會(huì)加重對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān) 。素食者避開了肉食，由此而減輕了對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān) 。
七、易于儲(chǔ)藏
植物性蛋白質(zhì)通常比動(dòng)物性的蛋白質(zhì)更易于儲(chǔ)存。由于儲(chǔ)存期的差距，可減少霉腐食物入侵人體，以提高人們的健康水平。
八、價(jià)格低廉，可降低生活成本
植物性蛋白質(zhì)比肉類便宜，這樣可以降低人的生活成本。
九、合乎生態(tài)原理
生產(chǎn)一磅牛肉所需的土地，可生產(chǎn)十磅的植物性蛋白質(zhì) 。許多生態(tài)學(xué)家預(yù)言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。大量動(dòng)物的捕殺，使大自然生態(tài)失去平衡，提倡素食完全合乎生態(tài)平衡原理。
十、飲食富于變化
素食的家庭主婦往往發(fā)現(xiàn)，利用植物性蛋白質(zhì)，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于變化，更能引起良好的食欲。
【什么是素食主義者不適合長(zhǎng)期素食的人群】

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