
文章插圖
一、不同人的缺鋅癥狀
不同人群缺鋅的常見(jiàn)表現(xiàn)癥狀
兒童:味覺(jué)障礙:厭食、偏食或異食;皮膚疾患:易患口腔潰瘍,受損傷口不易愈合,青春期痤瘡等;生長(zhǎng)發(fā)育不良:身材矮小、瘦弱;免疫力下降,經(jīng)常感冒、發(fā)燒;智力發(fā)育落后;
孕婦:妊娠反應(yīng)加重:嗜酸,嘔吐加重宮內(nèi)胎兒發(fā)育遲緩:導(dǎo)致早產(chǎn)兒、低體重兒分娩合并癥增多:產(chǎn)程延長(zhǎng)、流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形率增高:腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形
成年男性:男性不育:少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎 。
易缺鋅人
偏食者:服用鋅可減緩癥狀;
素食者:因植物性食物中含鋅量比較低;
學(xué)齡前兒童:鋅能降低呼吸道感染的幾率,能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 。
生長(zhǎng)發(fā)育迅速者;
想改善性功能與生殖能力的男性;
患惡性腫瘤或感染性疾病患者:鋅可使白血球作用增強(qiáng),提高免疫功能;
老年人:鋅可調(diào)整生理老化帶來(lái)的免疫系統(tǒng)紊亂;
患慢性腎臟病或尿毒癥患者:該病特別容易流失人體內(nèi)的鋅;
嚴(yán)重青春痘或粉刺患者:鋅可促進(jìn)膠原蛋白形成緩解癥狀;
慢性消化道疾病患者:對(duì)鋅吸收功能會(huì)降低,排出卻增加,容易缺乏;
月經(jīng)不調(diào)者;
濕疹患者:血液中鋅含量偏低需要補(bǔ)充;
孕婦及哺乳的婦女:可預(yù)防嬰兒畸形和神經(jīng)系統(tǒng)功能改變;
前列腺發(fā)生疾病者 。
二、鋅對(duì)人體的作用有哪些
一、鋅參與了體內(nèi)碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發(fā)揮,也與許多核酸及蛋白質(zhì)的合成密不可分 。如果體內(nèi)的鋅供給充足,胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、內(nèi)分泌激素等合成代謝就能夠正常進(jìn)行 。因而,可維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)代謝、骨骼代謝,保障、促進(jìn)兒童體格(如身高、體重、頭圍、胸圍等)生長(zhǎng)、大腦發(fā)育、性征發(fā)育及性成熟的正常進(jìn)行 。
二、鋅能幫助維持正常味覺(jué)、嗅覺(jué)功能,促進(jìn)食欲 。這是因?yàn)榫S持味覺(jué)的味覺(jué)素是一種含鋅蛋白,它對(duì)味蕾的分化及有味物質(zhì)與味蕾的結(jié)合有促進(jìn)作用 。一旦缺鋅時(shí),會(huì)出現(xiàn)味覺(jué)異常,影響食欲,造成消化功能不良 。
三、提高免疫功能,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力 。鋅是對(duì)免疫力影響最明顯的微量元素,除直接促進(jìn)胸腺、淋巴結(jié)等免疫器官發(fā)育、行使功能外,還有直接抗擊某些細(xì)菌、病毒的能力,從而減少患病的機(jī)會(huì) 。
四、參與體內(nèi)維生素A的代謝和生理功能,對(duì)維持正常的暗適應(yīng)能力及改善視力低下有良好的作用 。
五、鋅還保護(hù)皮膚粘膜的正常發(fā)育,能促進(jìn)傷口及黏膜潰瘍的愈合,防止脫發(fā)及皮膚粗糙、上皮角化等 。
三、我們?cè)撊绾窝a(bǔ)鋅
其實(shí)給兒童補(bǔ)鋅,食補(bǔ)是最好的方式,最符合人體代謝 。如果缺鋅不嚴(yán)重(癥狀不明顯)或預(yù)防缺鋅,一般食補(bǔ)即可 。食補(bǔ)可吃如:牡蠣(生蠔)、鯡魚(yú)、蝦皮、紫菜、魚(yú)粉、芝麻、花生、豬肝等含鋅豐富的食物,這些平時(shí)多吃,一般是不會(huì)造成缺鋅的 。值得注意的是食補(bǔ)有個(gè)缺點(diǎn):補(bǔ)得慢 。再加上每個(gè)人的腸胃吸收能力不同,有些甚至是難以補(bǔ)上;
所以,對(duì)于缺鋅比較嚴(yán)重或想快速補(bǔ)鋅的人群,則應(yīng)及時(shí)用鋅劑來(lái)補(bǔ),如蛋白鋅,這樣補(bǔ)鋅更全面 。
同時(shí)盡量避免長(zhǎng)期吃精制食品,飲食注意粗細(xì)搭配;多吃含鋅豐富的食物;如:牡蠣、魷魚(yú)、紅色肉類、動(dòng)物肝臟等 。
補(bǔ)鋅制劑
1代無(wú)機(jī)鋅:
硫酸鋅、氯化鋅、硝酸鋅等 。
最原始的補(bǔ)鋅產(chǎn)品,鋅吸收利用率低(僅為7%) 。它們和體內(nèi)胃酸結(jié)合,能產(chǎn)生氯化鋅,氯化鋅是強(qiáng)腐蝕劑,對(duì)胃腸道有刺激作用,易引起惡心、嘔吐等 。這一代鋅的代表已基本淘汰出市場(chǎng),很少見(jiàn)了,多用于外科手術(shù),以促進(jìn)傷口的愈合 。
2代有機(jī)酸鋅:
葡萄糖酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅、檸檬酸鋅、氨基酸鋅、乳酸鋅等 。
弱酸弱堿鹽,鋅吸收利用率約14%,和體內(nèi)胃酸結(jié)合,依然能產(chǎn)生氯化鋅,因此有一定的副作用(如惡心、嘔吐) 。只能飯后服用以減少對(duì)腸胃的刺激,且含鋅量較高,能拮抗鈣、鐵等其他微量元素的吸收 。長(zhǎng)期服用能導(dǎo)致缺鈣、貧血等癥狀,須遵循醫(yī)生指導(dǎo),兒童及孕婦不建議用 。
3代蛋白鋅:
第三代是蛋白鋅 。蛋白鋅,從蛋白提取,鋅的含量很低,幾乎和食物的含鋅量相當(dāng),絕對(duì)安全,對(duì)人體無(wú)任何副作用,可飯前服用 。它的活性高,可有效促進(jìn)人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用,且不會(huì)拮抗鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)素的吸收,從而最終達(dá)到使人體從膳食來(lái)補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素的效果 。蛋白鋅,純生物劑,高活性易吸收,見(jiàn)效快 。且安全無(wú)任何激素及毒副作用,非常有利于鈣和其他微量元素的吸收 。
四、補(bǔ)鋅的飲食食療
油淋萵筍
原料:
嫩萵筍、蔥絲、花生油、鹽、味精
制作步驟:
1、將萵筍去皮洗凈,切成細(xì)長(zhǎng)條狀 。燒鍋加水,待水開(kāi)后,放入萵筍,大火滾開(kāi)后關(guān)火 。
2、將萵筍撈起,放入盛有冷水的容器中,過(guò)水后撈出放入盤中 。撒少許鹽、味精腌制 。
3、熱鍋下油至80度左右,淋入擺放好的萵筍上,撒上蔥花即可 。
推薦理由:
清淡爽口,制作簡(jiǎn)單 。其含鋅量約7.86毫克 。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍,對(duì)兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效 。
番茄湯
原料:
胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、蔥、花生油、鹽、味精
制作步驟:
1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片 。熱鍋下油,倒入胡蘿卜翻炒幾次,注入清湯,中火燒開(kāi) 。
2、待胡蘿卜熟時(shí),放入西紅柿,加上各味調(diào)料 。
3、把雞蛋打散倒入,撒上蔥花即可 。
推薦理由:
此湯含鋅量約35.55毫克 。西紅柿有清熱解毒的作用,所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品;對(duì)兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效 。
【缺鋅的癥狀有哪些 我們?cè)撊绾握_補(bǔ)鋅】
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