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一、寶寶多大適合喝豆?jié){呢
豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜可口，想必寶寶也很喜歡這種味道。寶寶多大可以喝豆?jié){的問題，新媽媽們是比較關(guān)心的。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充寶寶身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，那么寶寶喝豆?jié){需要注意哪些問題?一起來(lái)看看吧!
(一)寶寶多大可以喝豆?jié){呢?
1)未滿一周歲的寶寶不可以喝豆?jié){ 。因?yàn)閷殞毜哪c胃功能未發(fā)育健全，而豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)豐富，寶寶無(wú)法消化吸收里面的營(yíng)養(yǎng) 。所以未滿一歲的小寶寶不要喝豆?jié){ 。
2)滿一歲的寶寶可以喝豆?jié){ 。豆?jié){內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，寶寶喝豆?jié){好處多，但要注意適量飲用，避免蛋白質(zhì)過敏。
(二)寶寶喝豆?jié){的好處：
1)胖寶寶減重適合喝豆?jié){ 。牛奶比豆?jié){的含糖量高，減重的寶寶更合適喝豆?jié){ 。寶寶多大可以喝豆?jié){?還在生長(zhǎng)發(fā)育的寶寶肯定不能喝，因?yàn)樗麄冃枰罅恐?，不可以用豆?jié){代替牛奶。
2)寶寶對(duì)乳糖過敏可以用豆?jié){替代牛奶。大多數(shù)亞洲人不吸收牛奶中的乳糖，豆?jié){的糖分都會(huì)被人體吸收。
3)寶寶喝豆?jié){可增強(qiáng)自身抵抗力。豆?jié){含有人體需求的不飽和脂肪等等超多人體所需物質(zhì)，喝豆?jié){增加寶寶免疫力。寶寶多大可以喝豆?jié){?這是需要寶寶斷奶之后，身體發(fā)育到一定的情況。
(三)寶寶喝豆?jié){需要注意的3個(gè)禁忌：
1)寶寶禁喝沒煮開的豆?jié){ 。很多家長(zhǎng)喜歡自己去買生豆?jié){，回家后隨便加熱，就準(zhǔn)備給寶寶喝。其實(shí)這樣做使有害人體健康。喝了沒煮熟的豆?jié){容易惡心、嘔吐和頭暈。煮豆?jié){的時(shí)候是需要敞開鍋煮，才能使里面的有害物質(zhì)往外跑。那么寶寶多大可以喝豆?jié){?這個(gè)需要在寶寶開始添加輔食時(shí)候。
2)寶寶禁喝添加雞蛋的豆?jié){ 。許多人喜歡在豆?jié){中添加雞蛋，這樣極其不科學(xué) 。雞蛋中的蛋清與豆?jié){中的胰蛋白酶相遇后，容易產(chǎn)生不易讓人體吸收的營(yíng)養(yǎng)，這樣的話喝豆?jié){就沒營(yíng)養(yǎng) 。根據(jù)寶寶多大可以喝豆?jié){的問題，還要注意給寶寶營(yíng)養(yǎng)喝豆?jié){ 。
3)寶寶禁空腹喝豆?jié){ 。家長(zhǎng)不可以讓寶寶空腹喝豆?jié){ 。因?yàn)榭崭购榷節(jié){會(huì)使寶寶吸收不到豆?jié){原本的營(yíng)養(yǎng) 。寶寶多大喝豆?jié){呢?這個(gè)可以在寶寶能喝著豆?jié){搭配面包。這些淀粉使豆?jié){中的蛋白質(zhì)能被胃液分解，從而使豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)能被寶寶吸收。
二、豆?jié){的7種營(yíng)養(yǎng)制作方法
1、五豆豆?jié){：黃豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖適量。制法：五種豆類浸泡6～16小時(shí)，備用;將浸泡好的五豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。功效：降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管。
2、枸杞豆?jié){：黃豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。制法：黃豆浸泡6～16小時(shí)，備用;將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。功效：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力。
3、紅棗枸杞豆?jié){：黃豆45克，紅棗15克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。制法：黃豆浸泡6～16小時(shí);將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用;將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。功效：補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、防治心血管疾病。
【寶寶多大可以喝豆?jié){ 4種豆?jié){養(yǎng)生新吃法】4、紅棗蓮子豆?jié){：紅棗(去核)15克，蓮子肉15克，黃豆50克，白糖50克，清水適量，糖適量。制法：黃豆浸泡6～16小時(shí);將蓮子肉泡至發(fā)軟;將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾;趁熱往杯內(nèi)加入白糖，攪勻即成;不愿喝甜的也可以不加糖。功效：滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒。
5、胡蘿卜豆?jié){：黃豆60克，胡蘿卜1/3根。做法：將黃豆預(yù)先泡好;胡蘿卜洗凈切塊。將胡蘿卜和泡好的黃豆洗凈，混合放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘后即做好胡蘿卜豆?jié){ 。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞和病毒細(xì)菌。
6、核桃芝麻豆?jié){：黃豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。做法：將黃豆洗凈，放入溫水中浸泡6-8小時(shí)，泡至發(fā)軟。將核桃仁與芝麻洗凈，與泡好的黃豆一并放入豆?jié){機(jī)杯體中，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵盤，待豆?jié){制好即可。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：核桃芝麻豆?jié){有補(bǔ)血滋陰，滋補(bǔ)保健、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力等作用。
7、燕麥芝麻豆?jié){：黃豆50克，黑芝麻10克，燕麥30克。做法：將黃豆預(yù)先泡好。將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈，放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵盤，待豆?jié){制好即可。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：燕麥含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。燕麥黑芝麻豆?jié){，可以增強(qiáng)免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。
三、喝豆?jié){的好處與禁忌
豆?jié){是一種老幼皆宜、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營(yíng)養(yǎng)品。清晨，喝一碗豆?jié){吃幾個(gè)小籠包子，這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營(yíng)養(yǎng) 。喝豆?jié){有如下好處：
1、強(qiáng)身健體：每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防治糖尿病：豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓：防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì) 。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心?。憾?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50% 。
5、防治腦中風(fēng)：豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥：豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50% 。
7、防治支氣管炎：豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老：豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。
9、防治老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆?jié){的禁忌：
1、忌喝未煮熟的豆?jié){：很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋：很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)椋u蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3、忌沖紅糖：豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。
4、忌裝保溫瓶：豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3~4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì) 。
5、忌喝超量：一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆?jié){：豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
7、忌與藥物同飲：有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
四、豆?jié){的4種養(yǎng)生新吃法
(一)豆?jié){養(yǎng)生新吃法：
1、用豆?jié){煮飯。豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán) 。需要注意的是，用來(lái)煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){ 。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。
2、用豆?jié){做面食。做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。當(dāng)然同理，豆?jié){和的面團(tuán)也可以用來(lái)做包子、做面包、做花卷等面食。
3、用豆?jié){蒸蛋羹。用豆?jié){代替水來(lái)蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過濾一下。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來(lái)的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例為大約1：1.5，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來(lái)美化點(diǎn)綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點(diǎn)，口感才細(xì)膩均勻。
4、用豆?jié){做湯羹。豆?jié){其實(shí)適合用來(lái)做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類人工配制的乳化調(diào)味品，加豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還無(wú)需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){，也別有一番風(fēng)味。豆?jié){煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆?jié){攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆?jié){的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種咸粥中加入豆?jié){配合，也都非常美味。
(二)三類特殊人群絕對(duì)不宜喝豆?jié){：
第一類：痛風(fēng)病人。痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，黃豆中富含嘌呤，而且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍。所以痛風(fēng)病人最好少喝豆?jié){，但不是說絕對(duì)忌口豆?jié){，而是在量上需要控制，要防治痛風(fēng)，控制大魚大肉等葷腥類遠(yuǎn)比控制豆制品要重要得多。
第二類：腸胃功能不好的人群。從中醫(yī)角度上來(lái)說，豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆?jié){ 。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){ 。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
第三類：手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人。手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。孫海蒿建議，病人恢復(fù)期間最好飲用酸奶，可以促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃功能。

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