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文章插圖
一、海參養(yǎng)殖技術(shù)
【海參是如何養(yǎng)殖的呢】海參(Seacucumbers，holothurians)在分類(lèi)上屬于棘皮動(dòng)物門(mén)(Echinodermata)海參綱(Holothuroidea)木盾手目(Aspidochirota)，全世界海參常見(jiàn)種約有1200種，其中我國(guó)海域分布的有140多種，以生活在黃、渤海海域的刺參(Apostichopusjaponicus)的品質(zhì)最佳、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。海參體壁含有豐富的膠原成分和蛋白聚糖，并含有鈣、鎂鹽及鐵、錳等多種微量元素[2] ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，海參含有的酸性黏多糖對(duì)人體的生長(zhǎng)、愈傷、成骨和預(yù)防組織老化、動(dòng)脈硬化等有著特殊功能;隨著人民生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，海參的醫(yī)療保健作用得到了越來(lái)越廣泛的認(rèn)同和應(yīng)用。然而，世界范圍內(nèi)海參需求量的不斷增加引發(fā)了近年來(lái)海參的過(guò)度捕撈問(wèn)題[4] 。為了解決市場(chǎng)與資源問(wèn)題，海參的人工養(yǎng)殖應(yīng)運(yùn)而生，特別是在中國(guó)、日本等國(guó)家蓬勃開(kāi)展起來(lái)，成為一項(xiàng)新興的、前景廣闊的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè) 。
1.建造養(yǎng)參池：在中潮帶或低潮帶利用當(dāng)?shù)氐乩韮?yōu)勢(shì),最好是巖礁底質(zhì),用混凝土和石塊圍城形狀,大小不等的池塘,風(fēng)大的海區(qū)圍墻要加厚加固;小潮時(shí)要保證蓄水不低于1.5米,且不滲漏;所選海區(qū)不得有污染,尤其是油類(lèi)污染;鹽度不得低于千分之二十八,無(wú)河流注入;該池塘缺點(diǎn)造價(jià)太高.也可將一個(gè)對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘,最好是泥沙底質(zhì),改造成刺參養(yǎng)殖池塘.養(yǎng)殖池各留一進(jìn),排水閘門(mén),該池海水的更換最好依靠自然納潮,每天換水量不底于百分之三十左右,池內(nèi)平均水深1.5米以上.該池的優(yōu)點(diǎn)是即便于觀察和管理又造價(jià)低,但注意夏季底層水溫20攝氏度以上超過(guò)3個(gè)月的池塘不易養(yǎng)殖海參.2.放人工海參礁：建造人工海參礁的目的,是為刺參提供隱蔽場(chǎng)所,并繁殖大量的海藻,水草供刺參棲息,攝食和夏眠,所以對(duì)于蝦池改造的參池必須投放人工海參礁.人工海參礁的材料可以是瓦片,磚頭,廢棄的扇貝籠,混凝土塊,甚至稍大,形狀不等的石塊也是很好的參礁;參礁的擺放以盡可能的增大海參的隱蔽空間為原則,可以擺放成列狀或堆狀;參礁投放的數(shù)量根據(jù)實(shí)際條件越多越好;可用瓦片,石塊,果框或空心磚造礁。
3.參苗的運(yùn)輸：通常采用濕法和干法兩種方法運(yùn)輸參苗.所謂濕法運(yùn)輸,是在運(yùn)輸參苗時(shí),把參苗放在帆布桶里,每桶裝參苗300頭左右,加水0.2立方水體左右.所謂干法運(yùn)輸,是將參苗放于塑料周轉(zhuǎn)箱中,箱的底部鋪放2cm厚的脫脂棉,上面鋪放兩層紗布,用海水濕透,將參苗均勻平放,其上再蓋上4層濕紗布,然后再將塑料周轉(zhuǎn)箱一個(gè)個(gè)垛起,外圍用塑料布擋風(fēng).天冷時(shí),外層加發(fā)泡塑料保溫.若天氣干熱時(shí),路途中還需適當(dāng)噴淋海水.
4.參苗的投放：苗種的投放規(guī)格可在1cm左右.因?yàn)榇虆?月前后產(chǎn)卵,育苗,9月份苗種在生長(zhǎng)至1cm時(shí)就可供使用.亦可選擇越冬的大規(guī)格參苗(規(guī)格多在300-500頭/斤),這樣可以大大縮短養(yǎng)殖周期,如果人工投喂管理程度較好的池塘,還可以選擇體重12-16克/個(gè)的參苗,當(dāng)年80%可達(dá)到商品規(guī)格.總之,參苗投放規(guī)格要根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖條件和經(jīng)濟(jì)承受能力綜合而定,最好是各種規(guī)格混合投放,逐年逐批投放.
5.餌料投喂：海參的食性很雜,主要以海底表層的沉積物為食,沉積物主要包括貝殼,硅藻,細(xì)菌,原生動(dòng)物,小的螺類(lèi),雙殼類(lèi)的幼貝,撓足類(lèi),海藻,蝦蟹類(lèi)及大葉藻類(lèi)的碎屑等.
二、野生海參和養(yǎng)殖海參的區(qū)別
　一是海參的刺
野生環(huán)境生長(zhǎng)的海參，背上的刺多是四道或五道(海洋島產(chǎn)的)，刺的根部粗，刺長(zhǎng)細(xì)尖，刺與刺之間的小的毛刺多、粗，是海參呼吸的排氣孔;圈養(yǎng)的海參大多刺短粗，小的毛刺少、細(xì) 。
　二是海參的吸盤(pán)
海參是靠腹部的吸盤(pán)吸附在海底，野生海參腹部的吸盤(pán)數(shù)量多，短、粗有力;圈養(yǎng)的吸盤(pán)量少，細(xì)、長(zhǎng) 。主要是深海的水流急，海參要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長(zhǎng)久以往，野生海參的吸盤(pán)就多，短、粗有力。而圈養(yǎng)的海參，海水的流量小，海參輕易的就能固定在海底或巖石上，他的吸盤(pán)就細(xì)、長(zhǎng) 。
　三是海參的形體
野生的海參由于野外生長(zhǎng)，海水深(26-27米)，沒(méi)有固定的餌料，多生長(zhǎng)為三五年，且日照時(shí)間長(zhǎng)，海參的顏色深灰色、肉厚皮薄;而圈養(yǎng)的海參，需要定時(shí)定量的喂養(yǎng)餌料，海參生長(zhǎng)快，大多一兩年就可以長(zhǎng)成*的體形，顏色大多暗黃、鮮艷，皮厚肉薄。野生環(huán)境生長(zhǎng)的海參外觀比較完整，海參外皮不會(huì)被劃傷;海參是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海鮮產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)海參產(chǎn)品市場(chǎng)，海參養(yǎng)殖、加工企業(yè)魚(yú)目混珠，各類(lèi)產(chǎn)品良莠不齊，行業(yè)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，難辨優(yōu)劣。消費(fèi)者如果不懂得如何鑒別海參優(yōu)劣，選擇大品牌是比較實(shí)用的方法。國(guó)內(nèi)做得最好的是福臨門(mén)海參和同仁堂這兩個(gè)大品牌，這兩個(gè)品牌都是來(lái)自大連獐子島海域的野生海參。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次，價(jià)格比較貴一些。如果是家用，選福臨門(mén)海參最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。圈養(yǎng)的海參大多外部有劃傷。這是因?yàn)樵诓稉坪r(shí)，深海的海參大多在砂石上或海參養(yǎng)殖的吊網(wǎng)內(nèi)，容易被捕撈。而圈養(yǎng)的海參大多趴在堅(jiān)固的巖石縫間，不大好捕撈，必須要用專(zhuān)用的工具，快速的鏟搶才能拿到，這樣容易碰傷海參。海參繁殖要求的環(huán)境比較高，也就是說(shuō)參母甩籽，要求水溫水質(zhì)等各種條件，像你說(shuō)的野生海參，我認(rèn)為您是想要那種在大海里自然繁殖生長(zhǎng)的，但是非常抱歉，現(xiàn)在市場(chǎng)上可以說(shuō)根本沒(méi)有這樣的參，無(wú)論是小芹還是棒棰島等大品牌都一樣。等海參自然繁殖根本不可能，散養(yǎng)的話參籽的成活率低，供應(yīng)量根本滿足不了需求，而且打撈也不方便 ?，F(xiàn)在所指的野生多指把海圈起來(lái)固定養(yǎng)殖，一來(lái)降低風(fēng)險(xiǎn)防止大浪沖走海參，二來(lái)便于管理提高海參成活率。
真正的養(yǎng)殖參是指那種在封閉環(huán)境里人工喂養(yǎng)的，就是在類(lèi)似于育苗室的大棚內(nèi)，讓水溫與室溫維持恒定，人工撒飼料催養(yǎng)的，基本一年就可以上市。這樣的南方干得多。北方的參大部分都是野生的了，最好的野生海參就在大連，因?yàn)榇筮B的水溫水質(zhì)都是最適合刺參生長(zhǎng)的。
三、海參最有營(yíng)養(yǎng)的吃法有哪些
海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。
第一：海參和其他肉一起做，如羊肉海參湯，豬肉海參湯，羊肉海參湯有藥效，對(duì)于陽(yáng)萎，小便頻數(shù)的患者極為有效。豬肉海參湯適用于體弱多病，抵抗力低者，同時(shí)，產(chǎn)婦也適用。
第二：海參做粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。做海參粥的時(shí)候，里面要加點(diǎn)姜絲，能夠暖胃。海參粥受到很多老年人，尤其是體弱虛寒的老人，還有就是產(chǎn)婦，吃點(diǎn)海參粥，對(duì)恢復(fù)身體效果頗好。
第三：海參，木耳一起做雞蛋羹。具體做法是把木耳和海參切碎，放在雞蛋中一起蒸雞蛋羹，功效是滋陰養(yǎng)血。
第四：海參與蘑菇一起做湯，很有營(yíng)養(yǎng) 。
第五：海參與大棗都弄成末，用溫開(kāi)水沖服，對(duì)于有胃病的，虛弱的患者來(lái)說(shuō)十分有效。
第六：海參做涼菜，清淡可口，營(yíng)養(yǎng) 。海參泡發(fā)后切片，加入各種調(diào)料，如鹽，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，涼拌海參很可口，也很有營(yíng)養(yǎng) 。
四、吃海參對(duì)女人有什么好處呢
海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來(lái)細(xì)膩而富有光澤，并且不增肥。
女性吃海參的好處：助孕想要懷孕的女性，可以食用進(jìn)口海參，因?yàn)榇藭r(shí)需要有充足的血分和腎氣來(lái)養(yǎng)胎，而海參有“補(bǔ)腎，生百脈血”的功效，準(zhǔn)備懷孕的女性若提前三個(gè)月就有計(jì)劃地適量服用進(jìn)口海參海參，使體內(nèi)小環(huán)境“風(fēng)調(diào)雨順”，易于受孕。女性吃進(jìn)口海參的好處：養(yǎng)胎進(jìn)口海參是少有的高蛋白、低脂、低糖、極低膽固醇的天然滋補(bǔ)食品。
海參所含的豐富蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是胎兒細(xì)胞分化、器官形成的最基本元素，也是孕婦懷孕期和生產(chǎn)、哺乳期需要量最大、最重要的營(yíng)養(yǎng)成分。已經(jīng)懷孕的女性適量吃些海刺參膠囊，可以為整個(gè)孕、產(chǎn)乃至哺乳期的母、嬰身體提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，眾多活性物質(zhì)及微量元素可以充分保證胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要，為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。

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