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古印度曾經(jīng)是四大文明古國之一，隨著孔雀王朝被推翻，古印度也滅亡了。

盡管現(xiàn)在世界上還有印度這個國家，但是兩者已經(jīng)沒有多大關(guān)系了——就好比古埃及和埃及。

巴基斯坦的美赫尕爾遺址挖掘向我們展示了公元前8000-6000年左右的一些次大陸飲食習(xí)慣。

在這段時(shí)間里，這里的人開始種植小麥、大麥和棗，并且馴養(yǎng)了綿羊和山羊。

在大約公元前8000-5000年的新石器時(shí)代，次大陸的人主要食用農(nóng)產(chǎn)品。公元前5000年左右，在克什米爾山谷有很多農(nóng)業(yè)社區(qū) 。在公元前4530年和公元前5440年，印度北部的貝蘭和恒河谷地區(qū)就出現(xiàn)了野生稻。

印度河流域文明的遺址挖掘出現(xiàn)了古印度食物的最早證據(jù) 。哈拉帕文明為后來的印度河流域文明留下了大量技術(shù)產(chǎn)物，比如犁。印度河流域的農(nóng)民種植豌豆、芝麻、棗和大米。

公元前2000年，雅利安人遷移到了印度，他們一邊耕種一邊畜牧。而雅利安人開始在印度定居的這段時(shí)間被稱為“吠陀時(shí)代” 。

在《四吠陀》這部古印度婆羅門教的圣典里，詳細(xì)地記載了古印度的食物和飲食習(xí)慣。

除了《四吠陀》之外，通過對哈拉帕和印度河谷的挖掘也發(fā)現(xiàn)，古印度人的主要食物都是來自農(nóng)業(yè) 。

雅利安人在這里種植大麥、小麥、瓜類和棉花。他們馴養(yǎng)了牛、豬和羊。而住在海邊和河邊的人捕撈魚類、海鮮和河鮮等。

根據(jù)吠陀時(shí)代的傳統(tǒng)，食物可以分為三類：
Sattvik Bhojan
煮熟的蔬菜、牛奶、新鮮水果和蜂蜜被認(rèn)為是“Satvika” 。這些食物被認(rèn)為是最簡單、最純凈的食物，而且還是純素食的。它們主要供給偉大的學(xué)者和圣人食用。

Tamasic Bhojan
肉類、酒類、大蒜和酸辣食物等被歸類為“Tamasik” 。據(jù)說Tamasik會導(dǎo)致人類出現(xiàn)低級、粗魯?shù)男袨?。在古印度，這些食物被認(rèn)為是屬于那些邪惡的人。

Rajasic Bhojan能為日常工作提供能量的食物被歸類為“Rajasik” 。Rajasik主要有扁豆和綠色蔬菜，可以提供大量營養(yǎng)來保證能量。

Rajasik Bhojan屬于古印度社會的普通人群。這些普通人是古印度社會中維持社會正常運(yùn)行的階層，比如農(nóng)民。

婆羅門時(shí)代的食物大米和小麥似乎是婆羅門時(shí)代的主食。大米和小麥可以做成不同形式的食品，可以煮也可以炸。另外也有大麥、小麥、芝麻和豆類等。

這個時(shí)期的牛奶和奶制品包括凈化奶油；凝乳；奶粥；黃油；凝乳和牛奶的混合物；牛奶、凝乳、蜂蜜和黃油的混合物；濃牛奶等等。

在婆羅門時(shí)代的記載中提到的可食用水果有無花果、棗、漿果、甘蔗等。

古印度的肉食在古印度，肉不僅可以食用，而且被認(rèn)為是最好的食物。一些不育的牛、羊的肉是古印度人的美味佳肴。別看現(xiàn)在牛肉在印度是被禁食的，但曾經(jīng)它是國王或貴賓的盤中餐。

在佛經(jīng)里也有明確的吃肉記載。佛經(jīng)里提到了允許和禁止食用的肉類。比如一部分的鳥類、公牛、水牛、馬甚至狗肉是允許的，但像是海豚之類的水生生物是被禁止食用的。

不過隨著佛教的逐漸深入，素食主義成為了常態(tài) 。在古普塔時(shí)期，人們主要食用蔬菜、谷物、水果、面包和牛奶等。

古印度的水果和蔬菜在水果中，芒果似乎很常見。佛經(jīng)中經(jīng)常提到的水果還有棗。

在蔬菜中禁止食用的有紅蒜、大蒜、豆芽、蘑菇等。

古印度的飲品古印度常見的飲料包括蘇拉、蜂蜜、牛奶和果汁。蘇拉是一種從草藥中提取或從大米發(fā)酵而來的飲料。

【解開文明古國古印度的美食密碼印度人的美食】在佛教盛行的年代，除了牛奶外，流行的飲料還有塔克拉（酪乳與水混合物）和曼塔（一種用牛奶、凝乳、水或融化的黃油加上干麥粉的混合物）。

在《四吠陀》中，還提到了包括酒和一種叫“somarasa”的飲料，somarasa似乎僅供祭司階層享用。

而酒精以蘇打酒或烈酒最為常見。在古印度有一種很受歡迎的飲料叫“surd”，尤其是在結(jié)婚和某些儀式上。但是婆羅門特別禁止surd和另一種被叫做“Parisrut”的半發(fā)酵酒精飲料。其他酒精飲料還有madhu和maireya 。

古印度的調(diào)味品在古印度，鹽和糖作為調(diào)味品已經(jīng)出現(xiàn) 。除此之外，還記載了長胡椒和黑胡椒等。

以上就是古印度飲食的一些小知識，如果你喜歡，給我們點(diǎn)個贊吧！

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