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文章插圖
一、開心果有哪幾種
1、早熟阿月渾子：
主要產(chǎn)于新疆疏附縣，樹勢較弱，葉有光澤，橢圓形由三片小葉組成復(fù)葉，果穗三角形，縱橫經(jīng)0.9厘米×9.5厘米，平均每穗有16個(gè)側(cè)枝，每側(cè)枝有1～2個(gè)果，果實(shí)近橢圓形，頂端和陽面紅色，堅(jiān)果小，平均單果核重0.62克，縱橫徑長2.1厘米×1.3厘米，坐果率低，在喀什地區(qū)4月下旬開花， 8月中、下旬成熟。
2、短果阿月渾子：
主產(chǎn)新疆疏附，疏勒兩縣，樹勢中等，葉深綠色，有稀疏茸毛，橢圓形，多由3片小葉組成復(fù)葉。果實(shí)中大，卵形，黃白色，果尖而細(xì) ，平均單果核重0.62克，縱橫徑長2.1厘米×1.3厘米。坐果率低偏，在喀什地區(qū)4月下旬開花， 8月中，下旬成熟。
3、長果阿月渾子：
樹勢生長健壯，葉深綠色，葉片大，由3～5片小葉組成復(fù)葉，果長卵圓形，果面有紅暈，果大，平均單果核重0.76克，縱橫徑為2.5厘米×1.1厘米，含油量54.6% 。坐果率高，豐產(chǎn)性強(qiáng) 。為最有發(fā)展前景的品種。新疆喀什市以及甘肅省甘谷開心果，種植的最多。4月下旬至5月初開花， 9月上旬成熟。
二、開心果如何鑒別
1、性狀鑒別：
果實(shí)呈卵形或廣卵形，稍扁，長1.3-2.2cm ，寬約lcm ，棕黃色至紫紅色，先端尖，基部截形，有果柄殘痕，表面有縱行略扭曲的棱條紋和斷續(xù)的點(diǎn)狀突起，果皮易開裂;果核長1.2-2cm ，卵圓形或橢圓形，先端尖，光滑，灰白色，果殼堅(jiān)硬，厚約lmm 。種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，基部種臍呈長方形疤痕狀，痕長約3mm ，內(nèi)部綠色至淡綠色。氣微，味微甘香。
2、顯微鑒別：
種子橫切面：種皮細(xì)胞1列，切向延長呈長方形;下為1-2列巨細(xì)胞;頹廢的薄壁細(xì)胞常破壞模糊，并散在螺紋導(dǎo)管，直徑約10μm ，子葉細(xì)胞多角形，含油滴和糊粉粒。
3、分布區(qū)域：
阿月渾子屬干旱亞熱帶的古老樹種，據(jù)考生存在4000萬年前第三紀(jì)時(shí)期，是亞熱帶旱生。森林干燥地帶中一個(gè)樹種，人工栽培有3500余年。我國種植的品種是唐代從中亞引入栽培，至今已有1300多年，屬中亞類群，表現(xiàn)抗旱，耐熱，喜光。生長季節(jié)要求平均氣溫為24～26℃ ，夏季能抗40℃高溫，冬季能耐短暫的-30℃嚴(yán)寒。
三、孕婦真的可以吃開心果嗎
孕婦可以吃開心果。堅(jiān)果的品種繁多，較便宜的有瓜子、花生，價(jià)格較貴的有核桃、巴旦木、碧根果、開心果、夏威夷果、鮑魚果等，除了普通人群作為日常零食購買外，還有許多孕婦大量購買。核桃補(bǔ)腦健腦、里面富含磷脂，夏威夷果富含維生素和微量元素，開心果理氣開郁、補(bǔ)益肺腎，這幾種堅(jiān)果是孕婦們平時(shí)買得最多的了。如今懷孕后適量補(bǔ)充堅(jiān)果類食品，已成為很多孕婦的必修課之一。堅(jiān)果多是種子類食品，由于有著孕育植物下一代的功能，富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和維生素，其營養(yǎng)相對比一般食品全面。同時(shí) ，堅(jiān)果類食品是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁唤?jīng)常食用的，孕前及孕后適量補(bǔ)充更利于營養(yǎng)均衡、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病。但是，堅(jiān)果的種類很多，并非所有的堅(jiān)果都有益于孕婦健康。比如杏仁具有一定的毒性，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示有可能誘發(fā)胎兒畸形;中醫(yī)認(rèn)為孕婦食用核桃仁有可能導(dǎo)致流產(chǎn) ，因此這兩種堅(jiān)果都不宜食用。如果堅(jiān)果出現(xiàn)霉變或異味，誘發(fā)癌癥的幾率很高，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生不良反應(yīng) ，也是絕對不能食用的。
四、開心果對人體有哪些好處
1、祛壓降脂：
開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn) ，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
2、明目：
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì) ，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
　3、減肥：
開心果每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
4、抗衰老：
開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20% ，含糖15%～18% ，還可以榨油。果仁還含有維生素E ，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì) 。
5、潤腸通便：
開心果由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
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