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馬上就要過年了，不僅要準備年貨，更重要的是家里要打掃得干干凈凈，一排新氣象迎接嶄新的一年。家里最難打掃的地方就要數(shù)廚房了，因為這里是重油污地帶，尤其是天天都會跟火和油接觸的鍋。鍋底長年累月的被燒，用一般的清潔劑和工具是很難清理干凈的。今天教大家一個快速又管用的方法，輕輕松松去掉鐵鍋鍋底的油垢。
雖然鐵鍋外面不會跟食物直接接觸，但是鐵鍋的油垢太厚會影響鐵鍋受熱的速度。首先不要洗鍋，直接把鍋放在火上去燒，開大火燒，把鍋傾斜著燒，這樣不僅可以燒到鍋底，而且鍋邊的油垢也可以一并清理掉。用火直接來燒鍋主要是燒掉鍋上的油垢，經(jīng)過一定時間的燒制油垢就會碳化，然后就可以輕松地去掉上面的油垢了。
燒鍋的時候要把油煙機打開，雖然鍋里沒有油，但是煙霧是比較重的，所以大家一定要打開油煙機。沿著鍋燒一圈。燒到中途的時候火就會變得特別大，這是因為油脂在燃燒，慢慢地就會變回到原來的大小，燒到鐵鍋微微發(fā)白即可。一定不要燒過頭了，不然鐵鍋也是容易被燒壞的。
周圍燒完之后把鍋底也燒一下。把手的地方不要太靠近明火，因為把手一般是木的或者膠的。燒完之后把火關掉，讓鐵鍋冷卻5分鐘。5分鐘后用小鏟子把鐵鍋上碳化的油脂給它刮掉，這樣鍋底的油垢輕輕松松就鏟干凈了。如果不是先把油垢燒一下，是很難把它鏟掉的。
【鐵鍋的油垢洗不掉鐵鍋油垢清洗】接著鍋里加入一點食用小蘇打，一點清潔劑，用鋼絲球把鍋刷一遍，尤其是鍋邊的部分。食用小蘇打去油污的效果非常好。然后用水沖洗幾遍，接著再用海綿擦把鍋沖洗干凈。最好是多沖洗幾遍，因為燒過的鍋會有很多碳化物質(zhì)的殘留，直到洗鍋的水變得清澈為止。

然后來處理鍋外面的部分，還是加一點小蘇打、一點清潔劑，把鍋外也用鋼絲球刷洗一下，然后用清水清洗干凈即可。這時候鍋里鍋外都清洗干凈了。鍋燒過之后需要重新開鍋，這樣才能不粘鍋、不生銹。如果不開鍋直接使用的話，很快就會生銹。
把鍋燒干之后加入適量的鹽，開小火，用厚厚的廚房紙把鹽涂滿鍋的內(nèi)壁。這一步主要是利用鹽的顆粒感，把鐵鍋打磨得更光滑一些。廚房紙要疊厚一點，防止燙手。鹽會隨著溫度的升高慢慢地變成淡黃色，大約需要兩三分鐘。
然后把鍋里的鹽倒出去，不需要洗鍋，倒入一些植物油，把油涂滿鍋壁。這一步主要是讓鐵鍋吸收油分，形成一層油膜，隔絕鐵鍋和氧氣，這樣鐵鍋就不易生銹和粘鍋。大約兩三分鐘后關火，讓鐵鍋靜置2小時，充分吸收植物油。
2小時后用熱水把鍋清洗干凈，這里不要用清潔劑，不然鐵鍋沒有油膜，就容易生銹。再次把鍋燒干，涂抹一點豬油在鍋里，全部都要涂滿，因為動物油比植物油的吸附力更好，這樣算是再一次給鐵鍋加上一層油膜，讓它靜置10分鐘。沒有豬油的可以用豬皮里面的油脂來涂抹鐵鍋。
10分鐘后把鐵鍋再次用溫水清洗干凈，如果不立馬使用的話，就把鍋里鍋外的水分擦干，放在櫥柜里即可。這樣處理鐵鍋的油垢簡單方便又實用，一看就會，喜歡的朋友可以收藏或者轉發(fā)，有空的時候做做看吧。喜歡我的美食，記得點贊、關注我喲。
蜜豆小貼士：處理干凈油垢并且再次開鍋后的鐵鍋不要用鋼絲球和清潔劑來洗鍋，不然容易造成鐵鍋生銹。因為再次處理后的鐵鍋的油膜比較淺，所以建議大家先多用豬油炒幾次菜，這樣鐵鍋就不會生銹了。

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