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一、缺鐵危害
1、貧血：影響勞動力。
2.影響兒童生長發(fā)育：兒童鐵缺乏時常有體格發(fā)育遲緩，健康水平降低。
3.影響運動能力發(fā)展：鐵缺乏癥患兒肌肉軟弱、運動能力下降、易疲勞;原認為系由于缺鐵致血紅蛋白下降、貧血所致，研究發(fā)現(xiàn)影響運動功能的是鐵缺乏。
4、缺鐵影響免疫功能，鐵缺乏癥患兒感染易感性增加，主要表現(xiàn)為反復上呼吸道感染遷延不愈;
5、影響其他微量元素功能：碘缺乏與鐵缺乏同時存在時，甲狀腺腫患兒補碘療效欠佳，考慮與血紅素依賴酶一甲狀腺過氧化物酶的活性下降有關;鐵缺乏癥患兒補充鐵劑能增加血中已減少的維生素A含量。
6、鐵缺乏增加了慢性鉛中毒的危險性。
7、影響智能發(fā)展：鐵缺乏對智能的妨礙和潛在的遠期智能危害非常顯著，且常常是不可逆轉的終生性損害。據(jù)聯(lián)合國兒童基金會的報告，IDA的兒童智商較正常兒童平均低9個百分點，我國發(fā)現(xiàn)貧血兒童的運動和智能發(fā)展系數(shù)較正常兒童低得多，因此對學習以及成年后就業(yè)都有著重大和深遠的影響。缺鐵影響嬰幼兒神經髓鞘的形成、神經遞質的合成、影響神經細胞的能量產生、影響腦紅蛋白的數(shù)量降低氧儲備。
8、腦卒中：既往健康兒童發(fā)生腦卒中者患IDA的概率比正常兒童高10倍，一半以上的腦卒中患兒患有IDA而無其他基礎疾病，提示IDA是其他方面均健康的兒童發(fā)生腦卒中的一個重要危險因素。
二、缺鐵的癥狀
1、疲勞乏力
范德比爾特綜合健康中心專家布萊爾·莫里斯表示，“鐵是組成血紅蛋白的重要成分，以幫助氧氣傳輸至身體各部分。體內健康血細胞一旦不足，就會感到筋疲力盡。
2、注意力難集中
莫里斯表示，在缺鐵的人群中，神經遞質素合成可能發(fā)生改變，進而導致注意力不集中等功能失常問題，腎虛患者也要多注意。
3、指甲變脆
缺鐵會導致手指甲及腳趾甲變薄變脆，更容易折斷。指甲出現(xiàn)凹陷或者勺狀也是缺鐵的明顯癥狀。
4、呼吸不暢
美國紐約營養(yǎng)學專家金伯利·穆勒博士表示，人體一旦缺鐵，健身時或者平常走路時往往會感到氣喘吁吁，上氣不接下氣。其原因是，缺鐵會導致血氧量降低。
【含有鐵質的食物有哪些注意補鐵勿過量】5、皮膚異常蒼白
穆勒博士表示，年紀輕輕看上去面色蒼白，這可不是好事。皮膚異常蒼白是血流量降低和紅細胞減少的典型癥狀。
6、難以進行正常鍛煉
幾周前還可以正常鍛煉，但現(xiàn)在完成同樣的運動量卻感覺非常吃力。這是因為血鐵水平過低嚴重影響了耐力，運動減肥。
7、肌肉酸痛
身體缺鐵，渾身沒勁，勉強健身更容易導致運動后更長時間的肌肉酸痛。因為缺鐵會延長肌肉恢復期。
三、缺鐵吃什么食物好
1、櫻桃
研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃含鐵量高，是優(yōu)質的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素A，常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養(yǎng)顏駐容之效，可以使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導致的肌肉酸痛。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。
2、桃子
桃子富含多種維生素(維生素食品)、礦物質及果酸等，纖維成分果膠頗多，有緩解便秘(便秘食品)的功效。其含鐵(鐵食品)量居水果(水果食品)之冠，為蘋果(蘋果食品)和梨的4～6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。古代的中國人認為，桃子具有延壽的效果，而視其為仙藥。
3、葡萄
歷代中醫(yī)均把葡萄奉為補血佳品，鈣、磷、鐵的含量高，并有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎。
4、芝麻醬
芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，添加在多種食品中，看補鐵。
5、黑木耳
每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比菠菜高出30倍。但吸收率相比之下較低，且有潤腸作用，對腸胃虛弱的人不太合適。
6、毛豆
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
7、豬肝
豬肝富含各種營養(yǎng)素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。豬肝可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。
四、補鐵的食譜
1、豬肝瘦肉粥
鮮豬肝50克、鮮瘦豬肉50克、大米50克、油15毫升、鹽少許。將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
2、花生紅棗粥
在鍋中加入適量清水，燒開后下入100克花生仁，將花生仁煮爛，之后再倒入淘洗干凈的糯米400克和適量清水，等水沸后加入紅棗50克，再轉為小火慢煮成粥，最后加入紅糖攪拌均勻即可。
3、木耳豬血湯
把250克豬血切成塊，50克木耳撕成小塊，把準備好的豬血和木耳下入鍋中，以大火燒開，用微火燉至血塊浮起，并用鹽進行調味。豬血含有多種微量元素，木耳含有大量鐵，吃什么補鐵，這道木耳豬血湯是不錯的選擇。
4、五香茶蛋
把400克雞蛋放在適量清水中煮上10分鐘，去掉蛋殼，加入以醬油、料酒、紅茶、桂皮、八角、白糖、蔥、姜、鹽制成的調料包和適量清水，燒沸后，再以中火稍10分鐘。雞蛋是人們都知道的營養(yǎng)食品，它含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素、鈣、鐵、鉀等人體必須礦物質。
5、菠菜粉絲
將250克菠菜和100克粉絲用開水焯一下，在鍋中加入適量麻油燒熱，用蔥花和姜末熗鍋，再烹入紹酒和素湯50毫升，把菠菜和粉絲下入鍋中，加適量鹽和味精進行翻炒。菠菜含有豐富β胡蘿卜素和鐵質，是維生素b6、葉酸、鐵、鉀的最佳來源。粉絲含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鎂、鉀等，有很好的附味性。
注意：補鐵莫過量。過量容易造成鐵中毒，可能直接腐蝕胃腸粘膜，以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。過量還容易使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內失去平衡，從而影響小腸對鋅、鎂等其他微量元素的吸收，使機體免疫功能降低。

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