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文章插圖
一、菠菜不能與什么食物一起吃
菠菜+蜂蜜。每當(dāng)菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦！
菠菜+黃豆。一些網(wǎng)友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養(yǎng)的發(fā)揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
菠菜+黃鱔/鱔魚。這樣的搭配很容易就引起腹瀉了，媽媽們需要注意呢，菠菜和黃鱔的營養(yǎng)都十分豐富，但兩者同食就容易引起腹瀉了，如果寶寶出現(xiàn)拉肚子，便便不正常的話，應(yīng)該考慮一下是否飲食不得當(dāng)，出現(xiàn)相克哦。
菠菜+韭菜。一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。
菠菜+奶酪。因為菠菜中含有豐富的鈣質(zhì)，而奶酪中的化學(xué)成分會影響人體對鈣的消化以及吸收。
菠菜+黃瓜。黃瓜中含有分解酶，會對菠菜中大量的VC造成破壞，所以這兩種食物一起吃，各自的營養(yǎng)價值都得不到保證哦！
菠菜+豆腐。很多人都非常關(guān)心菠菜和豆腐能一起吃嗎？其實是不可以的。菠菜的草酸會和豆腐的鈣形成草酸鈣，最后讓人體無法吸收鈣，兩種都營養(yǎng)，不過需要分開吃！
二、菠菜的做法介紹
瑤柱菠菜塔
材料：扇貝適量，菠菜適量，胡蘿卜適量，大蒜適量，鹽適量，味極鮮適量，糖少許，米醋適量，花椒油適量
做法：
1、將材料準(zhǔn)備好。菠菜洗干凈去掉根部，焯水待用。
2、焯水之后的菠菜撈起來立馬放到純凈水中讓它快速變涼。
3、洗干凈扇貝的外殼，蒸熟，剝出扇貝的肉，去掉裙邊，留肉備用。
4、胡蘿卜切絲焯水備用，菠菜切成段。
5、將菠菜段，蘿卜絲，扇貝肉以及蒜米一起混合攪拌，倒入食鹽、味極鮮、糖、米醋、花椒油混合的醬汁。
6、找一個深杯子，將材料裝到杯子里面壓實，反扣倒出來，就可以形成菠菜塔的形狀了。
瑤柱菠菜塔做法小貼士：
1、菠菜為保持脆爽的口感一定要輕焯且過水拔涼。
2、有專家稱，涼菜放醋，不必放雞精，那就不放，味極鮮就是調(diào)味的生抽，鮮度足夠。添加少許糖提味兒，也可不加，但是效果肯定比不上加的。
菠菜拌粉絲
主料：菠菜適量，胡蘿卜適量，雞蛋適量，粉絲適量
調(diào)料：辣椒油適量，香醋適量，香油適量，涼拌醬油適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量
做法：
1、粉絲泡軟待用；胡蘿卜切成絲；菠菜洗干凈掰開備用；雞蛋攤成雞蛋皮，切絲。
2、燒開水，先放胡蘿卜，軟后放入菠菜斷生后，放入粉絲煮到八成硬度，關(guān)火。
3、撈出來過冰水，加蛋皮，鹽，辣椒油，胡椒粉，香醋，涼拌醬油，雞精，香油抓勻即可。
三、吃菠菜的注意事項
1、菠菜與豆腐不能共食。菠菜含有大量的草酸，豆腐主要含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。二者一鍋煮，草酸能夠和鈣起化學(xué)反應(yīng)，生成不溶性的沉淀，人體無法吸收 ?？梢韵葘⒉げ朔旁谒徐桃幌?，讓部分草酸溶于水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。
2、菠菜與鱔魚不宜共食。鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據(jù)《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱” 。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào) 。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。
3、菠菜不宜與黃瓜、小白菜同食，黃瓜含有維生素C分解酶，會把菠菜里的維生素C破壞掉，降低營養(yǎng)價值。
4、牛奶與菠菜相克。同食會發(fā)生不良生化反應(yīng)，引起痢疾，可以用綠豆解毒。
5、菠菜含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，吃前可以先在熱水里焯一下去掉草酸。
6、腎炎患者、腎結(jié)石患者忌吃菠菜，脾虛便溏者不宜多食，食用可加重病情。
7、菠菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì) 。
8、對菠菜過敏的人不宜食用。菠菜也有可能成為過敏原的，如果是對菠菜過敏的話，食用菠菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用菠菜。
四、菠菜有什么功效
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
【菠菜不能與什么食物一起吃吃菠菜的注意事項】

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