【基圍蝦和羅氏蝦以及明蝦差別很大 羅氏蝦和大明蝦的區(qū)別】

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羨慕大口吃肉，大碗喝酒的豪情，欣賞小手剝蝦，小盞品茶的溫婉，同樣是生活，卻活出不一樣的精彩 。

北方人和南方人的飲食文化有著較大的差別，以美食為論，北方人以肉類為貴，而南方人則以海鮮為尊 。
或許對于一個(gè)素食主義者來說，他們不關(guān)心吃肉時(shí)的興奮，吃海鮮時(shí)的唯美 。但對于一個(gè)葷食主義者，缺了這兩者，感覺人生毫無意義 。
肉類比較普遍，全國各地都能吃到，但凡去一個(gè)城市，總能品嘗到具有本地特色的美食 。
而海鮮主要產(chǎn)于南方，北方人想要吃到，就要大費(fèi)周折，至少是多花錢 。所以，海鮮對于北方人，無疑是一種奢侈品 。
在眾多海鮮當(dāng)中，人們經(jīng)常食之的無外乎是蝦類 。除了味道鮮美，嫩滑合口外，它具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值 。

低脂肪，高蛋白，含有豐富的鈣、鐵、鋅以及人體所需的微量元素 。因此，吃蝦就是補(bǔ)身體 。

所以，它也受到了無數(shù)愛美人士以及減肥人士的青睞 。不難看出，蝦是一種兼具營養(yǎng)和美味的海鮮 。
昨天去超市買蝦，到地后看到各種長相不同的蝦后，我簡直瘋了！老婆讓我買那種能爆炒的蝦，我卻不知道買哪種的合適，也不知道哪種的營養(yǎng)更豐富 。
于是，我尋找了半天服務(wù)員 。終于來了一位大姐 。
“你好，麻煩問下能爆炒的蝦是哪種?。俊?/b>
“這里的都能爆炒！”
瞬間，我又懵了 。
她好像看出我不太懂蝦 。就耐心給我講解了一番:
“你看啊，我把力家里常用的蝦，給你介紹下哈 。這里的蝦大概分為三類 。一是基圍蝦，二是羅氏蝦，三是明蝦……”
后來，我才明白，同樣是蝦，基圍蝦，羅氏蝦，明蝦的差別很大，建議朋友們搞明白再下手 。
基圍蝦這是海鮮市場常見的一類蝦 。它并非是一個(gè)品種，它是以“基圍”這種養(yǎng)殖方式而命名 。目前，集市上以沙蝦，基圍蝦的一種居多 。
基圍蝦個(gè)頭小，外觀呈現(xiàn)棕褐色，蝦殼帶有一條明顯的褐色花紋，只有煮熟后，花紋就會消失 。以淡水養(yǎng)殖居多，價(jià)格相對比較低 。
經(jīng)常吃基圍蝦的人，應(yīng)該能品味到，它的口感中規(guī)中矩，肉質(zhì)稍軟，彈性較低 。
羅氏蝦它又叫白腳蝦，馬來西亞大蝦，原產(chǎn)地位于厄瓜多爾一帶 。有“淡水蝦王”之稱 。
羅氏蝦體型較長，個(gè)頭較大，體長可達(dá)40公分左右，呈現(xiàn)青藍(lán)色 。前肢較長，頭蝦頭比蝦身大 。
羅氏蝦外殼薄但肉多，口感十分鮮美，不管哪種做法，都能嘗鮮它的色香味俱全 。
明蝦它又叫中國明對蝦，東方對蝦，和瓦業(yè)那白蝦，墨西哥棕蝦并稱“世界三大名蝦” 。它是典型的海水蝦，以海捕為主 。
明蝦個(gè)頭龐大，蝦須很長，最長的都有10公分以上 。說是真正的蝦類之王 。
明蝦肉質(zhì)肥厚，緊實(shí)豐滿，一口下去，全是滿滿的蝦肉 。適合白灼、油燜 。
這三類蝦中，它們的形狀，顏色，養(yǎng)殖方式以及產(chǎn)地都有不同 。但是煮熟之后，吃起來貌似沒有多大的差別，除非仔細(xì)品嘗 。
接下來分享一道非常簡單的家庭做法 。
主料:蝦
輔料:油1勺，鹽2克，蔥姜蒜5克，辣椒2個(gè) 。
第一:將蝦洗干凈控干水分 。
第二:切好蔥姜蒜辣椒備用 。
第三:鍋內(nèi)倒油，接著放入蔥姜蒜辣椒爆香 。
第四:接下放入蝦翻炒至通紅，再放適量鹽和醬油即可起鍋 。

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