材料：
扒皮魚(yú)1斤，姜蒜各10克，尖紅辣椒一個(gè)，生抽少許，植物油20克 。
步驟：
1、扒皮魚(yú)洗干凈，抹干水，放在盤(pán)子里，抹上鹽 。
2、姜蒜切碎，尖紅椒切丁 。用姜蒜末灑在魚(yú)身上和魚(yú)一起淹15至20分鐘 。
【扒皮魚(yú)怎么做】3、開(kāi)火，將20植物油放入鍋里燒熱，用筷子將魚(yú)一條一條的放進(jìn)鍋里，慢慢煎，煎至二面金黃，將剩余的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進(jìn)鍋里和魚(yú)一起稍稍炒炒，放點(diǎn)生抽，放少量味精，起鍋裝盤(pán) 。

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