【糯米酒在發(fā)酵時為什么會變酸】具體的原因是：糯米酒在發(fā)酵時，由于受到了醋酸菌的污染，由酒精發(fā)酵變成醋酸發(fā)酵 ， 所以糯米酒變酸了 。
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟 ， 主要原料是糯米，傳統(tǒng)工藝使用糙糯米,也有白米釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛 。糯米酒營養(yǎng)非常豐富，能補虛補血補脾肺 。增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng) 。故糯米酒又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好 。

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