生杏仁的吃法
【生杏仁的吃法】杏仁豆腐的做法:
食材用料:甜杏仁、苦杏仁、瓊脂、糖桂花、玫瑰花瓣、鮮牛奶、白糖
做法:
1、鋁鍋放入清水,加入洗凈的瓊脂燒沸,置小火上煮十五分鐘,使瓊脂溶解 。
2、將兩種杏仁用沸水浸透、去膜、搗碎,加入清水,反復(fù)搗成泥,用沙布濾取汁水與牛奶一同攪勻 。
3、將瓊脂溶解倒入鋁鍋,置小火上,隨即將牛奶、杏仁汁淋入鍋內(nèi),充分攪勻 。
4、燒至九十攝氏度時,速將混合液裝在白糖瓷碗內(nèi) , 使其凝結(jié) , 即成杏仁豆腐 , 加蓋后放入冰箱,冷藏待用 。
5、白糖放在鋁鍋內(nèi) , 加入清水 , 熬成糖水撇去浮沫 , 冷卻后用篩過濾 , 裝入潔凈的瓶內(nèi),冰凍待用 。
6、使用時,把冰糖水倒入碗內(nèi),取出杏仁豆腐,用刀切成薄片,整齊倒入糖水碗中 , 撒上玫瑰花瓣、糖桂花即可食用 。
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