我國(guó)自古就有“大豆數(shù)種，惟黑入藥”的記載 ， 并有大量中藥驗(yàn)方 。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎 。
黑豆還有以下功能:
【泡黑豆的水有營(yíng)養(yǎng)嗎】1、醋泡黑豆能改善慢性疾?。?
黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助 。黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降 。黑豆中富含抗氧化成分花青素，和對(duì)眼睛有益的類(lèi)胡蘿卜素 。陳醋能促進(jìn)黑豆中的營(yíng)養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取黑豆的營(yíng)養(yǎng) 。
2、醋泡黑豆能烏發(fā)；
黑豆里面含有一些黑色素，經(jīng)常吃醋泡黑豆，有烏發(fā)的作用 。同時(shí)黑色主腎，多吃醋泡黑豆還能夠補(bǔ)腎，還能促進(jìn)人的腸胃的有效蠕動(dòng) ， 有改善便秘的作用；當(dāng)人不便秘了 ， 臉上的色斑就會(huì)消退，也有美容的作用 。
3、醋泡黑豆能改善慢性疾?。?
經(jīng)常吃醋泡黑豆，也能改善這些慢性疾病對(duì)人體的侵?jǐn)_，讓人變得健康起來(lái) 。

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