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一、青豆的做法
青豆也叫青大豆，清新的顏色和清甜的口感都是它誘惑人的招數(shù)，讓人欲罷不能。閑暇時(shí)用來(lái)解饞，更是滿口留下清新的香氣。接下來(lái)我們要說(shuō)的，就是青豆的做法，想知道青豆怎么做好吃的話，就不要錯(cuò)過(guò)啦!
雪菜炒青豆
1、將買來(lái)的雪菜洗凈、切末;青豆洗凈，瀝干水分。
2、將鍋燒熱，下入青豆，翻炒至八九分熟，再加入雪菜炒勻。如果怕青豆不夠軟可以加一點(diǎn)點(diǎn)水燜至水分收干，如果喜歡有嚼勁的就不用放水了。
3、出鍋前嘗一下咸淡，根據(jù)個(gè)人口味可以稍加一點(diǎn)醬油，再加入少許雞精，即可出鍋。
PS：雪菜又名雪里蕻，是腌菜的一種，炒的時(shí)候不加鹽是因?yàn)檠┎吮旧砭秃泻芏嗟柠}分。
　辣椒炒青豆
1、青紅辣椒切段，蒜切丁，青豆事先焯一遍，瀝干水分。
2、鍋加熱，放少許油，下入蒜丁爆香。喜歡吃辣一點(diǎn)的可以同時(shí)把辣椒也炒一下。
3、下入青豆翻炒，炒至八九分時(shí)加入鹽，出鍋前加味精即可。
　青豆胡蘿卜炒雞丁
1、雞胸肉切丁，加鹽、味精、淀粉、料酒腌制片刻;胡蘿卜切丁，與青豆一起焯熟。
2、鍋燒熱，加油，爆蒜末、姜片，加入雞丁炒至顏色開(kāi)始變白，下入青豆、胡蘿卜翻炒，適當(dāng)調(diào)味后出鍋。
二、青豆的功效作用
青豆也就是大豆，大豆按照其子葉的顏色分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種，青豆是種皮為青綠色的大豆，我國(guó)東北的大豆最為著名，它是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。
青豆的健康功效顯著，其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量還比較豐富呢，可以幫助保持血管的彈性，有健腦和預(yù)防脂肪肝的功效。
青豆富含多種抗氧化成分，可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，它們可以幫助清除身體中的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，還能幫助延緩衰老哦!
此外，青豆還有消除炎癥的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有的胡蘿卜素可以降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，提高人體的壽命。
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆還是我們攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來(lái)源食物之一，它可以給我們提供鈣，磷，鉀，鐵，鋅，硫胺素和核黃素等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體十分有益。
三、青豆怎么挑選
青豆要怎么挑選
青豆要怎么挑選呢?下廚經(jīng)驗(yàn)甚少的小白可能不知道怎么挑新鮮的青豆，不著急!下面為大伙支招!
首先，在挑選青豆時(shí)，不能輕信個(gè)大顏色鮮艷的，真正的青豆浸泡后不會(huì)掉色，購(gòu)買青豆后，可以用清水浸泡一下 ?！吧仙鼻喽狗旁跓崴锴喽估锏纳睾芸焱食鰜?lái)將水染成綠色，放在常溫水里過(guò)十幾分鐘后水的顏色也會(huì)邊綠，未添加色素的青豆放在水里是不會(huì)褪色的。如果有未被染透的“青豆”，一剝開(kāi)，里面的芽瓣是黃色的。此外，購(gòu)買青豆時(shí)，如果商販?zhǔn)钱?dāng)場(chǎng)撥開(kāi)的，會(huì)比較安全。.
　青豆是豌豆嗎
青豆是我們經(jīng)常吃的一種豆，因?yàn)轭伾乔嗑G色，并且形狀與豌豆很相似，所以常常有人誤以為青豆就是豌豆。其實(shí)，青豆并不是豌豆，它屬于豌豆的一種，但是它與豌豆又有著本質(zhì)上的區(qū)別。
青豆是大豆的嫩果實(shí)，外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細(xì)可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長(zhǎng)圓形，略彎、下垂，呈黃綠色。
豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒，干后變?yōu)辄S色。其莢果為長(zhǎng)橢圓形或扁形，同樣可作為蔬菜食用。
四、青豆發(fā)芽了能吃嗎
青豆發(fā)芽了能吃嗎
青豆發(fā)芽是一種常見(jiàn)現(xiàn)象，在將青豆買回家后，如果沒(méi)有及時(shí)吃完，加上環(huán)境因素的影響，它就會(huì)發(fā)芽了，那么青豆發(fā)芽了能吃嗎?
其實(shí)發(fā)芽了的青豆就是青豆芽，有的人還會(huì)專門買青豆芽回家炒著吃，所以青豆發(fā)芽了是可以吃的。就好像黃豆和蕎麥，平時(shí)可以吃，在一定條件下發(fā)芽之后依然可以吃。
所以當(dāng)看到青豆發(fā)芽了千萬(wàn)不要大驚小怪，可以把它當(dāng)做是生活中的小驚喜，放入鍋中用油炒一炒，吃起來(lái)還會(huì)很香呢!
青豆和豌豆的有什么區(qū)別
青豆和豌豆，常去菜市場(chǎng)買菜的美媽是不是分不清這啥是啥呢?這兩種豆剝開(kāi)豆莢，看起來(lái)十分相似，也難怪會(huì)有人會(huì)難以區(qū)別。那么青豆和豌豆的有什么區(qū)別呢?
青豆是大豆的嫩果實(shí)，外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細(xì)可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長(zhǎng)圓形，略彎、下垂，呈黃綠色。
而豌豆同樣可作為蔬菜食用，其莢果為長(zhǎng)橢圓形或扁形，又可細(xì)分為軟莢和硬莢。豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒，干后變?yōu)辄S色。
外表長(zhǎng)得差不多，披上馬甲兩者還是很容易辨認(rèn)的，但這兩種豆都是可食用蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是差不多的!
【當(dāng)青豆發(fā)芽能吃嗎介紹3款讓人欲罷不能的家常做法】

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當(dāng)青豆發(fā)芽能吃嗎 介紹3款讓人欲罷不能的家常做法

當(dāng)青豆發(fā)芽能吃嗎介紹3款讓人欲罷不能的家常做法