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藍莓的功效作用 藍莓保健養生

生活百科藍莓


藍莓的功效作用 藍莓保健養生

文章插圖
一、藍莓的營養
藍莓，算是大眾平時接觸比較少的水果之一了 。其實藍莓的營養價值很高，自然藍莓的功效也不會少 。以后大家再去買水果的時候，一定要注意適當買些藍莓回去吃 。下面小編就和大家好好說說吃藍莓的好處!一起看看吧 。
藍莓的外層包裹著一層白色的果粉，是一種非常漂亮的水果 。另外，藍莓的營養價值超高，含有豐富的花青素、多種維生素等營養物質 。藍莓中的多種營養物質有防治各種疾病的作用，如抗癌、治療心血管疾病等 。
藍莓的營養價值
藍莓雖然看起來不起眼，但藍莓的營養價值非常高，含有豐富的營養成分，它的維生素C的含量是蘋果的幾十倍以上，因此有“漿果之王”的美稱 。而且藍莓中的蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量也高于一般水果 。此外，藍莓還含有常規的糖類、酸類、維生素A、維生素C及各類礦物元素等各種人體不可缺少的營養物質 。藍莓不僅營養價值高，而且具有一定藥用價值，常食用藍莓能夠起到保護眼睛、預防癌癥等作用 。
二、藍莓的3大功效
花青素
在20世紀90年代，藍莓的營養價值才被人們廣泛接受 。藍莓的藍色主要來自于它所含的花青素類物質，一種可溶性色素 ?；ㄇ嗨鼐哂胁煌岔懙目寡趸δ埽梢杂行У貙棺杂苫?，預防各種自由基產生的疾病;同時，還可以幫助機體加速對維生素C、維生素E的吸收，增強機體的抗氧化能力和免疫力，從而保護血管，增進人體循環系統的活力，降低心血管的疾病的發病率，降低高血壓及糖尿病等疾病的發病危險，甚至還可以降低各種癌癥的發病率 。
　保護眼睛
此外，藍莓中的花青素還能對眼睛起到保護作用，是喚醒眼睛機能的明星 。經常吃藍莓，可以緩解眼部疲勞，增加眼部的膠原蛋白，降低眼壓，促進視紫紅素的再合成，從而提高視力，使眼睛格外明亮 。因此長期從事用眼工作的人，如電腦工作者、編輯人員等，應適當補充對藍莓的日常攝取，以保證眼睛吸收到足夠的花青素 。
提高記憶力
藍莓中還含有治療短期記憶力喪失的化合物，從而提高記憶力，防止腦神經衰退 。盡管這種物質尚未被證明是什么，但它的確可以修補腦部隨年齡增長而產生的退化，使人變得更聰明，腦筋轉得更靈活，動作更協調，從而表現得更有活力 。因此對于用腦頻繁的現*來說，要提高記憶力，
三、藍莓的保健功效
相信大家都知道這個藍莓是一種非常好的食材，這種食材中有著非常多的營養物質 。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個藍莓的營養價值以及這個藍莓的幾種吃法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
有機酸
藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上 。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等 。
現代中醫認為，藍莓含熊果甙、熊果酸等多種成分，可入藥，主治尿道炎等癥 。
酚酸
藍莓中含有多種多酚類物質，酚酸就是其中重要的一類 。酚酸類物質是酚類物質的一種，具有良好的營養功能和抗氧化等藥理活性 。
藍莓中的酚酸有十余種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發現其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大 。
超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶可清除人體內過多的有害的氧自由，是對健康的有益的功效成分 。具有調節血脂的保健作用，可預防動脈粥樣硬化，預防高血脂引起的心腦血管疾病 。
降低脂質過氧化物的含量 。藍莓中超氧化物歧化酶含量豐富 。
四、藍莓的選購食用方法
大家對藍莓可以說是隨處可見，經常會有關于藍莓加工出來的食品，深受人們的喜愛 。有許多人會把藍莓做成飲品，話梅等，不僅味道非常可口，其功效也讓人贊不絕口 。
　藍莓的食用方法
藍莓的營養價值還不以上這些呢 。它還就防癌、抗癌、改善循環、改善睡眠、預防心臟病等多種作用，被認為稱為“萬能水果” 。下面小編將藍莓的食用方法也分享給大家，你可以根據自己的食用習慣來做出不同藍莓食品吃 。例如藍莓汁、藍莓罐頭、藍莓酒、藍莓漿、藍莓糕等等 。
藍莓的選購
【藍莓的功效作用 藍莓保健養生】鮮藍莓干爽、結實、顏色均衡 。
　藍莓的存儲
藍莓果實為漿果型，耐貯性較強，在室內l8-26℃常溫條件下，采用小包裝(小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味，如低溫保存其保鮮期會更長，氣調儲藏可達3個月左右 。
如在當地農場購買了大量的藍莓，把其放在烘烤板或托盤的單層內冷凍幾小時，確定它們已凍結后，移入一密封容器內，存于冷藏至需要時再取出，至少可存入1年 。


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