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【鲅魚餡餃子怎么調(diào)餡最好吃鲅魚餡餃子怎么調(diào)餡好吃竅門】

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冬至吃餃子，白菜蘿卜靠邊站，用它包一咬鮮香味美太好吃了，別不懂！鲅魚餡餃子怎么調(diào)餡最好吃？這1步不能少，鮮美多汁又滑嫩，太香了
作為北方人，主要吃面食為主，吃餃子對于北方人來說真的是太簡單了，冬至到了，吃餃子勢在必行。
餃子的餡料可以說多種多樣，每一個(gè)地方，每一家都是不一樣的。山東的膠東半島最愛的這個(gè)餡包餃子真是太鮮了，只要到過膠東半島的人都會品嘗一下當(dāng)?shù)刈畛雒啮阳~餃子。對于很多人來說用鲅魚包餃子，覺得很不可思議，但對于膠東人來說卻能做出最好吃的味道。
婆家是膠東半島，第一次吃鲅魚餡的餃子就是在婆家，薄皮大餡，一咬滿口鮮美的湯汁，餡料滑嫩的口感，都讓我眼前一亮。到冬至了，我們今天就選擇鲅魚餡來包餃子，把最好吃的做法分享給你，讓鲅魚餡餃子走向全國，哈哈哈~~
所用材料：面粉300克，鲅魚1條，姜末少許，蔥末少許，韭菜1把，生抽1勺，鹽適量，花生油適量。
做法步驟：
第一步：面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團(tuán)，放到盆里蓋上蓋子醒一會兒。利用醒面的時(shí)間我們來調(diào)拌鲅魚餡。
第二步：鲅魚去頭去內(nèi)臟，切成兩片，把魚肉用刀刮下來。鲅魚沒有雜刺，只有脊骨和魚肚上的大刺，很好操作，在刮魚肉的時(shí)候，魚刺和魚皮都會剩下。刮出的魚肉用刀剁成魚泥。
第三步：把魚泥中加入水順時(shí)針攪打上勁，一條大約2斤的鲅魚，一大碗水就可以了。在加水的時(shí)候不要一次加入，每次加一點(diǎn)，用筷子打勻之后再加一點(diǎn)，如此重復(fù)即可。
第四步：打好的魚泥看起來有些稀但是很粘稠就可以了，然后加入蔥末，姜末去腥，加入生抽，鹽調(diào)味，最后加入花生油2勺鎖住味道和水分。切記餃子餡中一定不要加料酒，不然料酒揮發(fā)不出去，不但不能去腥味道還會很奇怪。
第五步：加入適量的韭菜末，韭菜的多少隨自家喜歡就可以。
第六步：充分的攪拌均勻，餃子餡就做好了，這樣調(diào)拌出來的餡料湯汁多，特鮮美。
第七步：把面團(tuán)搓成長條，揪成小劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。
第八步：拿上一個(gè)餃子皮，放上多多的餡料。
第九步：兩只手捏緊，大肚兒的餃子就做好了。如果不會這種捏發(fā)，隨自己的習(xí)慣來捏不漏餡即可。
第十步：把所有的餃子包好，放入蓋簾上，這時(shí)就可以起鍋燒水了。把鍋里放入清水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕推動防止粘鍋，蓋上蓋子煮開，撒一些冷水，蓋上蓋子繼續(xù)煮，重復(fù)3次餃子就熟透了。
第十一步：熟透的餃子撈出，蘸食米醋或者蒜泥，就可以開吃了，咬一口鮮死了，喜歡趕緊試試吧。
峰兒話語：
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時(shí)早餐，中餐，各種面點(diǎn)，烘焙，果醬，冰糕，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!!

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