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文章插圖
一、維生素C的作用及功能介紹
1.抗氧化
維生素C屬于一種抗氧化的維生素，可以清楚體內(nèi)自由基延緩皮膚的衰老。女性利用維生素C淡斑也是這個原理，維生素C抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，并且抑制過氧化脂在皮膚上的沉淀，從而起到淡斑、抗衰老的作用。
而且，維生素C還可以抑制黑色素的產(chǎn)生，同樣可以淡斑。
2.解毒
重金屬進(jìn)入體內(nèi)之后，一些會與蛋白質(zhì)中的硫有親和性，導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去活性從而影響人體健康。而一些重金屬則會對人體DNA造成影響。補充維生素C可以緩解重金屬的對人體的傷害，起到解毒作用。
3.促進(jìn)鐵吸收
維生素C屬于一種抗氧化劑，將難以吸收的三價鐵還原成容易吸收的二價鐵，從而促進(jìn)鐵元素的吸收。另外，還可以使吸收鐵的酶類處于活性狀態(tài)，讓鐵元素吸收更加容易。
同時，維生素C還可以將葉酸還原為四氫葉酸，這對巨幼紅細(xì)胞性貧血也具有治療作用。所以鐵元素有所改善貧血的必須物質(zhì) 。
【維生素C的作用于功效維生素C的好處】4.防癌和促進(jìn)血管健康
首先，維生素C的抗氧化性可以阻止細(xì)胞的變異，防止細(xì)胞癌變。維生素C還可以阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的形成，對于防止胃癌、食道癌等具有一定的作用。
其次，維生素C還可以保持血管的韌性，防止皮下組織出血，對于動脈硬化和血管破裂具有一定防治作用。
5.促進(jìn)骨膠原的合成
維生素C還是膠原合成和抗體形成的必須物質(zhì)，有助于保持人體組織結(jié)構(gòu)的修補和復(fù)原，促進(jìn)傷口的愈合和防止皺紋的出現(xiàn) 。
二、可以從食物中補充維生素C
含維生素C的食物和蔬菜：
提到維生素C,人們總是聯(lián)想到辣椒、甘藍(lán)、草莓、橘子、桂圓等。
其實,食用薯類食品也是補充維生素C的好方法。在各種薯類食品中,尤以紅薯特具營養(yǎng)價值。就維生素C含量而言,紅薯每百克含維生素C30毫克,遠(yuǎn)超過蘋果、葡萄、桃、梨等水果。薯類食品的好處在于,不論煮、炸、烤等料理方法皆不會損傷其中的維生素C,因為所含的維生素C為“結(jié)合型維生素C”,其特性為耐熱,隨你煎炒烹炸,仍能保持。
因此,如果你每天享用薯類食品,再吃些水果,定能保證身體每日所需的維生素C 。
含維生素C的食物和水果:
水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數(shù)綠葉菜、甘藍(lán)、青椒等都含有豐富的維生素C 。維生素C最多的蔬菜,當(dāng)屬西蘭花,又稱綠菜花,它是蔬菜界的維生素C之王,大概是西紅柿維生素C含量的6倍以上之多,吃的時候盡量別炒,涼拌或是涮鍋能夠不破壞其維生素C含量。
彌猴桃，號稱維C之王;其次是大棗、木瓜;果蔬中的西紅柿和尖椒都含有豐富的維C 。推薦每天吃250克以上，不用擔(dān)心服用過量，因為維C為水溶性元素，過量的維C會通過尿液、汗液排出。正因為它的易流失性，所以要天天堅持食用，而不要以為打一回維C牙祭就可以管很多天。
三、攝入標(biāo)準(zhǔn)
　1.攝入不足
食物中缺乏新鮮蔬菜、水果，或在食物加工過程中處理不當(dāng)使維生素C破壞等情況導(dǎo)致維生素C供應(yīng)不足;乳母膳食長期缺乏維生素C，或以牛乳或單純谷類食物長期人工喂養(yǎng)，.而未添加富含維生素C輔食的嬰兒，也容易發(fā)生維生素C缺乏。
2.需要量增加
新陳代謝率增高時，維生素C的需要量增加。嬰兒和早產(chǎn)兒生長發(fā)育快，需要量增加;感染等慢性消耗性疾病、嚴(yán)重創(chuàng)傷等維生素C需要量增加，若食物所供應(yīng)的維生素C不能滿足機體的特殊需求，則可導(dǎo)致維生素C缺乏。
3.吸收障礙
慢性消化功能紊亂，長期腹瀉等可致吸收減少。
4.藥物影晌
某些藥物對維生素C的代謝有一定的影響，如雌激素、腎上腺皮質(zhì)激素、四環(huán)素、降鈣素、阿司匹林等可影響機體維生素C的代謝，從而導(dǎo)致維生素C缺乏。
另外，酗酒、偏食者也容易發(fā)生維生素C缺乏。
人體雖不能合成維生素C，但機體攝取外源性維生素C后，在體內(nèi)能保持一定量的儲存，故即使完全缺乏維生素C供應(yīng)，亦需經(jīng)歷一段時間才出現(xiàn)維生素C缺乏的癥狀。
四、缺乏維生素C的癥狀表現(xiàn)
1、一般癥狀
維生素C缺乏早期無特異性癥狀，一般表現(xiàn)為困倦乏力郁，牙齦容易出血，傷口愈合不良，關(guān)節(jié)、肌肉短暫性疼痛等。
2、出血癥狀
皮膚淤點為其較突出的表現(xiàn)，病人皮膚在受輕微擠壓時可出現(xiàn)散在性出血點，皮膚受碰撞后容易出現(xiàn)紫魔和淤斑。牙腿常腫脹出血，容易引起繼發(fā)性感染，牙齒可因牙槽壞死而松動、脫落。眼眶骨膜下出血可使眼球突出;顱內(nèi)出血可導(dǎo)致突然發(fā)生抽搐、休克，以致死亡。
3、貧血
維生素C是體內(nèi)最強的還原劑，它可促進(jìn)鐵和葉酸的吸收和利用，增加血紅蛋白形成。維生京C缺乏時，鐵和葉酸吸收和利用率降低，也可出現(xiàn)缺鐵性貧血或巨幼紅細(xì)胞性貧血。
4、骨路改變
維生素C缺乏導(dǎo)致骨基質(zhì)形成障礙，鈣質(zhì)沉著堆積，不能形成骨組織，易骨折，也可導(dǎo)致骨萎縮，骨外膜變松，形成骨膜下出血。
5、免疫功能降低
維生索C缺乏可導(dǎo)致白細(xì)胞的趨化性和殺菌功能降低，免疫抗體的合成減少，干擾病毒mRNA的轉(zhuǎn)錄和抑制病毒合成的抗病毒能力減弱，容易感冒及合并各種感染性疾病。

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維生素C的作用于功效 維生素C的好處

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