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【年夜飯上吃哪種魚年夜飯吃什么魚】

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年夜飯上吃哪種魚，寓意最好?大廚:就吃這4種，寓意吉祥美觀好吃。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

咱們都知道，年夜飯上必須要吃魚，因?yàn)轸~代表著年年有余，年年有富足，大過(guò)年的不就是圖個(gè)彩頭嗎?但是朋友們你們知道嗎?年夜飯上，吃哪幾種魚最寓意最好，最為實(shí)惠好吃呢?
所以今天我江一舟，就分享給您，寓意最為美好的4種魚，而且把他們各自最好吃的做法，分享給大家，這4種魚的做法，都是我們餐廳過(guò)年時(shí)賣的最火的，感興趣的朋友，跟往下看吧。
1、鯉魚。年夜飯上吃鯉魚，寓意最好，因?yàn)轷庺~代表著鯉魚躍龍門，代表著吉祥如意，而鯉魚最好吃最美觀的做法，莫過(guò)于糖醋鯉魚啦，色澤紅亮，外酥里嫩，形似鯉魚躍龍門，接下來(lái)把這道菜的做法，分享給大家。
鯉魚買來(lái)后，改牡丹花刀，放精鹽蔥姜料酒，腌制五分鐘，接著另準(zhǔn)備空盆一個(gè)，放淀粉清水，食用油精鹽，攪勻成面糊，把鯉魚裹上面糊備用。接著鍋里多做點(diǎn)油，油溫?zé)?成熱。
拎著鯉魚尾巴，把熱油澆在鯉魚改花刀處，讓它定型，定型后再把鯉魚下鍋，炸至金黃酥脆，大概5到7分鐘后撈出來(lái)，放在盤中備用，鍋留底油，蒜末炒香后，放番茄醬白醋，白糖清水各一勺，燒開(kāi)后淋水淀粉勾芡，勾芡后再來(lái)勺炸魚的熱油，接著把糖醋汁澆在鯉魚上，這道糖醋鯉魚就做好啦，寓意吉祥，造型美觀實(shí)惠好吃你趕緊做起來(lái)吧。
2、鱸魚。年夜飯上吃鱸魚的寓意，也非常美好，因?yàn)轺|魚表面的鱗，形似金銀財(cái)寶，造型特別美觀，而鱸魚最美觀實(shí)惠，好吃的做法，莫過(guò)于富貴開(kāi)屏魚了，接下來(lái)就把這道菜的做法，分享給大家。
先把鱸魚處理干凈后，把魚頭切下來(lái)，然后在魚身處，每隔一厘米，切上一刀，不要把魚切斷，切至魚腹處就行，然后把它均勻的擺在盤中，擺成孔雀開(kāi)屏的樣子，再把魚頭放在中間，再放上兩片蔥醬，淋點(diǎn)料酒，水開(kāi)上鍋蒸八分鐘。
八分鐘后淋上一圈生抽，再放上點(diǎn)辣椒圈，蔥絲點(diǎn)綴，用熱油炸香后就可以吃啦，造型美觀，寓意吉祥，年夜飯趕緊做起來(lái)吧。
3、草魚。年夜飯上，做草魚的寓意，也非常的美好，吉祥，草魚的肉厚緊實(shí)，實(shí)惠又好吃，而且鱗片非常大，看著就像硬幣似的，寓意非常好，而草魚最好吃的做法，就在于紅燒了，接下來(lái)就紅燒草魚段的做法，分享給大家。
草魚買來(lái)后，處理干凈魚頭切下來(lái)一分為二，然后再把魚身剁成兩厘米厚的塊，放點(diǎn)精鹽蔥姜料酒，腌制五分鐘，接著拍上淀粉，油溫升至六七成熱，下鍋炸至金黃酥脆后撈出來(lái)，這樣燉出的燒出的草魚，不容易爛味道更香。
鍋留底油，蔥姜八角炒香后，放黃豆醬，蠔油生抽陳醋各一勺，然后直接加入開(kāi)水，把魚塊下鍋，只需放點(diǎn)胡椒粉精鹽調(diào)味，燒個(gè)3到5分鐘，湯汁粘稠后，就可以出鍋了，再撒上香菜，色澤紅亮，軟糯入味還不爛，年夜飯上，趕緊做起來(lái)吧。
4、干燒鯧魚。年夜飯上吃鯧魚，的寓意也非常好，鯧魚的身形又寬又扁，像艘船似的，代表著一帆風(fēng)順，接下來(lái)我就把一道，特別美味的干燒鯧魚做法，分享給大家。
鯧魚買來(lái)后，處理干凈，改上十字花刀，放點(diǎn)精鹽蔥姜料酒，腌制五分鐘，鍋里油溫?zé)桨顺蔁?，把鯧魚下鍋，炸到3到5分鐘，直至表面干香酥脆后撈出來(lái)，如果您不這樣做，鯧魚燉起來(lái)不入味，還容易爛。
接著鍋里五花肉丁下鍋，炒出香味再放蔥姜蒜干辣椒炒香，然后放一大勺白糖，再來(lái)一勺蠔油，陳醋和生抽，再來(lái)點(diǎn)老抽，然后加入開(kāi)水，放適量的精鹽雞精味精調(diào)味，接著把鯧魚下鍋，燒至5到7分鐘，湯汁粘稠后，就可以出鍋啦，辣甜口味的，味道非常香，年夜飯上趕緊做起來(lái)吧。
總結(jié):怎么樣朋友們，看完文章，這次知道年夜飯上，吃哪4種魚寓意最好了吧？就是上面這4種，寓意吉祥，實(shí)惠又好吃，造型還非常美觀，記得把文章收藏好，年夜飯上你肯定用得到，我是大廚江一舟，咱們下期見(jiàn) 。

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