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大米，作為伴隨我們成長的主食，除了常見的白米飯與米粥，還可以有許多關(guān)于點心的做法 。米糕，米豆腐，米餅不計其數(shù) 。那么用大米做的蛋糕，你嘗試過么？
制作大米蛋糕，你需要準備的材料有：
雞蛋5個，大米150克，玉米油60克，白糖60克，糖桂花適量
大米先用清水浸泡一整夜，最好放在冰箱里面冰鎮(zhèn) 。
第二天濾掉水份，把泡發(fā)的大米倒進攪拌機，加入5個蛋黃，打成黃油油的蛋黃米漿 。
沒有攪拌機的話，可以直接用粘米粉150克，加5個蛋黃拌均勻備用 。粘米粉過篩一下更好 。
【大米這樣吃還是第一次見，比豆腐還要軟，做法簡單家?！?/strong>加入玉米油，混合均勻備用 。
蛋清5個，加白糖打發(fā) 。每次都加1/3，加三次正好可以加完 。打好的蛋白霜能夠看見清晰的紋路，而且紋路不會消失，拔起打蛋器還能看到漂亮的雞尾哦 。
分一勺蛋白霜進米糊中拌均勻，用切拌或者翻拌的方式就不會消泡，拌均勻以后倒回蛋白霜這里，繼續(xù)用切拌或者是翻拌的方式來拌 。
拌好的米糊不會有很多大氣泡，也不會很稀 。
8寸大小的模具提前墊好烘焙紙，如果你用的是不粘烤盤可以省略烘焙紙，倒入米糊抹平，蓋一張錫紙在表面，可以防止蛋糕上色過快 。
烤箱預熱140度，放中下層烘烤55分鐘，這是烤的方法 。
也可以蒸，水開之后隔水中火蒸50分鐘以上，這樣才能完全熟透 。
切成9宮格，比較好看而且小巧精致，像豆腐一樣軟綿綿的，有很濃郁的米香味哦 。加點糖桂花在表面，更香更甜 。
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