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文章插圖
一、桃仁的臨床應(yīng)用
1、用于癥瘕結(jié)塊，肺癰腸癰，跌仆傷痛，經(jīng)閉痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀痛等癥。本品活血祛瘀作用亦較廣泛，對(duì)上述瘀血阻滯病癥，甚為常用。治肺癰可配蘆根、薏苡仁同用;治腸癰，可配大黃、丹皮同用;治癥瘕結(jié)塊，可配大黃、庶蟲等同用;治跌仆傷痛，可配柴胡、穿山甲同用;治經(jīng)閉痛經(jīng)，可配紅花、當(dāng)歸等同用;治產(chǎn)后瘀痛，可配當(dāng)歸、炮姜等同用。
2、用于腸燥便秘：桃仁有潤(rùn)燥滑腸的作用，用于大便秘結(jié)，可配火麻仁、柏子仁、當(dāng)歸、杏仁等。
3、桃仁味苦甘而性平，能入心、肝、大腸，活血祛瘀作用甚廣，可用治瘀血阻滯各種敝癥。在臨床善于治療內(nèi)癰，如肺癰;腸癰每持為要要藥，是其具特有之性能歟。脂多質(zhì)潤(rùn)，具潤(rùn)腸通便之功，唯晚近臨床專以潤(rùn)腸通便則較少用。月經(jīng)過多及孕婦忌用。
4、桃仁與紅花皆為活血祛瘀之藥，作用均甚廣泛，往往配合應(yīng)用，唯桃仁善治肺癰腸癰，且有潤(rùn)腸通便之效;紅花則善于活血調(diào)經(jīng) 。
二、桃仁的顯微鑒別
　1、桃仁黃白色：
①種皮外表皮石細(xì)胞，單個(gè)散在或2-5個(gè)連接成行或聚集成群。側(cè)面觀多呈貝殼形、突出于表皮層的部分呈拱形，壁厚約34μm，層紋細(xì)密整齊，孔溝無稀少，底部壁厚約12μm，層紋少見，孔溝及紋孔較密，胞腔內(nèi)含淡棕色物，表面觀呈類圓形、圓多角形，或類方形，紋孔大而較密。另有紡錘形石細(xì)胞，寬約至230μm 。
②種皮外表皮細(xì)胞橙紅色或櫻紅色，呈類圓形或多角形，常與石細(xì)胞連生。
③種皮內(nèi)表皮細(xì)胞淡黃棕色或紅棕色，斷面觀為1列類長(zhǎng)方形色素細(xì)胞，表面呈類多角形，垂周壁微波狀彎曲。
④內(nèi)胚乳細(xì)胞，壁稍厚，胞腔內(nèi)含脂肪油滴。
2、山桃黃白色：
①種皮外表皮石細(xì)胞，側(cè)面觀呈貝殼形、矩圓形、橢圓形或長(zhǎng)條形，近圓拱形，壁厚約34μm，層紋細(xì)密整齊，孔溝無或稀少，底部壁厚薄不勻，薄處層紋少見，孔溝較密，厚處層紋明顯，無孔溝;表面觀呈類圓形、類六角形、長(zhǎng)多角形、類方形或類斜方形，有的一端銳尖，壁厚薄相間，角隅處特厚，層紋明顯，壁厚處有孔溝。
②草酸鈣簇晶少數(shù)，直徑12-27μm 。另有種皮外表皮細(xì)胞、種皮內(nèi)表皮細(xì)胞、內(nèi)胚乳細(xì)胞及子葉細(xì)胞。
三、桃仁的常用選方
1、治婦人室女，血閉不通，五心煩熱：桃仁(焙)、紅花、當(dāng)歸(洗焙)、杜牛膝等分為末。每服三錢，溫酒調(diào)下，空心食前。(《楊氏家藏方》桃仁散)
2、治產(chǎn)后腹痛，干血著臍下，亦主經(jīng)水不利：大黃三兩，桃仁二十枚，ZHE蟲二十枚(熬，去足) 。上三味，末之，煉蜜和為四丸，以酒一升煎一丸，取八合。頓服之，新血下如豚肝。(《金匱要略》下瘀血湯)
3、治產(chǎn)后血閉：桃仁二十枚(去皮、尖)，藕一塊。水煎服之。(《唐瑤經(jīng)驗(yàn)方》)
4、治產(chǎn)后惡露不凈，脈弦滯澀者：桃仁三錢，當(dāng)歸三錢，赤芍、桂心各錢半，沙糖三錢(炒炭) 。水煎，去渣溫服。(《醫(yī)略六書》桃仁煎)
5、治血癥，漏下不止：桃仁(去皮、尖，熬)、芍藥、桂枝、茯苓、牡丹(去心)各等分。上五味為末，煉蜜和丸如兔屎大。每日食前服一丸，不知，加至三丸。(《金匱要略》桂枝茯苓丸)
6、治太陽病不解，熱結(jié)膀胱，其人如狂，少腹急結(jié)：桃仁五十個(gè)(去皮、尖)，大黃四兩，桂枝二兩(去皮)，甘草(炙)二兩，芒硝二兩。上五味，以水七升，煮取二升半，去滓，內(nèi)芒硝，更上火微沸，下火。先食溫服五合，日三服，當(dāng)微利。(《傷寒論》桃核承氣湯)
四、桃仁的常見吃法
1、醬汁桃仁：
原料：核桃仁、甜面醬、白糖、清水、食用油。
做法：將核桃仁放熱水中泡一下撕去皮;坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫四成熱時(shí)倒入核桃仁炸酥撈出瀝干油;坐鍋點(diǎn)火放入清水、白糖、不停攪拌先翻大泡轉(zhuǎn)成翻魚眼泡時(shí)，放入甜面醬翻炒均勻，待糖與醬合一體時(shí)加入核桃仁，當(dāng)糖和醬全部裹在核桃仁上即可。
2、琥珀核桃仁：
原料：核桃仁400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克。
做法：將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝干油分。起鍋上火下白糖炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤即可。
3、炸核桃仁豬腰：
原料：豬腰子2對(duì)，核桃仁100克，雞蛋1個(gè)，水淀粉15克，蔥段、姜片各5克，醬油20克，植物油500克，精鹽、味精、料酒、花椒少許。
做法：核桃仁洗凈，在油中炸至呈深黃色撈起，撒上少許花椒、鹽末。將腰子洗凈，撕掉外皮，用刀一切兩半，去掉腰臊，切花，用涼水掏凈，晾干。碗內(nèi)加蔥、姜、醬油15克，味精、料酒、鹽，鍋置于火上，油八成熱時(shí)，將腰子撒在鍋內(nèi)，炸至腰子卷起，撈出。待油再達(dá)八成熟時(shí)，再炸一下，腰子卷成麥穗形，撈出倒在盤中，周圍放上已炸脆的核桃仁即成。
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