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文章插圖
一、經(jīng)常吃堿性食物有什么好處
人的體液的酸堿度主要由體內(nèi)酸性無機(jī)鹽和堿性無機(jī)鹽的水平?jīng)Q定，其高低則取決于兩方面的因素。一是日常飲食中的食物構(gòu)成。食物按其所含元素成分的多少可分為堿性食物、中性食物和酸性食物三大類。凡含鉀、鈣、鎂、鈉等堿性食物元素較多的事物一般為堿性、多食堿性食物，人的體液可呈堿性;凡含磷、氯、硫等酸性元素較多的食物一般為酸性，多食酸性食物，體液則呈酸性;有些食物如提煉的很純的油脂、糖、淀粉等，基本上不含有上訴兩大類元素，因此屬中性食物，這些事物不影響體液酸堿度。二是機(jī)體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)功能。人體對食物有很強(qiáng)的適應(yīng)性，堿性事物食用過多，機(jī)體會在新陳代謝時增加酸的產(chǎn)生以中和過多的堿，或是增加堿的排泄以保持體液酸堿度的相對穩(wěn)定一。反之亦然。
近年來科學(xué)研究又發(fā)現(xiàn) ，人體體液的酸堿度與智商水平也有密切關(guān)系，在體液的酸堿度允許的范圍內(nèi) ，偏酸性者(即ph值偏低)智商較低，偏堿性者(即ph值偏高)則智商高 ?？茖W(xué)家以多數(shù)十名年齡在6～13歲的男孩為研究對象，測試發(fā)現(xiàn) ，大腦皮層中的體液ph值大于7.0的孩子比小于7.0的孩子的智商高出一倍。這是科學(xué)家第一次把人的智商與大腦ph值聯(lián)系起來的重大發(fā)現(xiàn) 。科學(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的“化學(xué)標(biāo)記” 。
少數(shù)女性不僅皮膚粗糙，還有雀斑沉著，很多人認(rèn)為這是體質(zhì)不好所致，其實(shí) ，這是“酸性”食物攝取過多的緣故。血液酸度增高后，體內(nèi)新陳代謝減弱，血液循環(huán)也減慢，致使表皮細(xì)胞失去彈性，變得松弛，粗糙、起皺或色素沉著。這時應(yīng)多吃些含有礦物質(zhì)豐富的蔬菜和水果，就能使血液里的污物及時得到排除，使皮膚恢復(fù)光澤。
高加索地區(qū)的許多聞名于世的長壽村中，不少人能活到130歲至140歲，那里也沒有什么特別好的食物或補(bǔ)藥供人享用，惟一不同的就是他們的飲水呈微堿性， ph值為7.2-7.4 ，與人的血液ph值幾乎相同。正是這微堿性的水，使這些長壽者的血管保持著柔軟和不硬化，使他們的血壓偏低，脈搏正常，科學(xué)家由此認(rèn)定：弱堿性食物有益于長壽。
由此可見，素食者多食用堿性食物是非常有必要的，這樣不僅能讓身體各方面營養(yǎng)達(dá)到均衡的狀態(tài) ，并且還能延年益壽。
二、都有哪些食物是堿性的
我們常吃的食物里面哪些食物是堿性的?含堿性的食物有哪些?食物的“酸堿性”會影響體態(tài)和皮膚健美。多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積，使皮膚恢復(fù)細(xì)膩和彈性，變得光滑無比。
我們知道，人體在正常情況下，血液呈堿性;若用腦過度或體力透支之后，則血液呈酸性;如果長期偏食酸性食物，也會使血液酸性化。而血液長期呈酸性則會使大腦和神經(jīng)功能退化，導(dǎo)致記憶力減退。補(bǔ)養(yǎng)之道就是常吃堿性食物，少吃酸性食物。
那么究竟哪些食物是堿性食物呢?
強(qiáng)堿性食品：恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品;在動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。
弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。
還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。
三、含堿性最高的食物有哪些
　1、西蘭花
西蘭花是我們生活中常見的蔬菜，它營養(yǎng)豐富，富含維生素和胡蘿卜素以及對抗肌膚的抗氧化物質(zhì) ，被世界公認(rèn)為是最好的抗衰老的堿性蔬菜。每餐都加一點(diǎn)西蘭花，保證衰老不會找上你。
2、洋蔥
洋蔥，性質(zhì)溫?zé)?nbsp;，非常適合體質(zhì)偏寒的女性朋友食用，它可以有效降低膽固醇的含量，也為人體的肌膚形成一層保護(hù)膜，抵抗衰老。
3、豆制品
豆制品是很好的蛋白質(zhì)的來源，也是非常好的堿性食品，它可以中和體內(nèi)的酸性，令身體維持健康的水平。例如豆腐、豆花、豆?jié){、豆腐腦、豆腐乳、豆干、豆皮等等，女性朋友們都可以常常食用，好處多多哦!
　4、菠菜
菠菜也是一種很好的堿性蔬菜，富含葉酸，這對于需要補(bǔ)充葉酸的準(zhǔn)媽媽們來說是個非常不錯的選擇，補(bǔ)充足量的葉酸可以避免胎兒出生后存在缺陷，還能夠降低新生嬰兒患病的概率，因此，準(zhǔn)媽媽們或者是正在備孕的女性朋友們可以多吃菠菜。此外，菠菜還可以增強(qiáng)體質(zhì) ，保養(yǎng)皮膚，幫助身體排出多余的毒素，更能夠緩解不良的情緒。
5、草莓
不要看草莓吃起來是酸甜的，但實(shí)際上，草莓是中堿性的水果，它味道極其鮮美，富含維生素C ，可凈白嫩膚、潤澤咽喉，緩解腸胃不適，中和酸性，常吃對人體的健康大有益處。
　6、酸奶
食物的酸堿度一直都不是由它的味道來做判斷的，酸奶雖味道偏酸，可確屬堿性飲品。與普通的牛奶相比較，酸奶所含脂肪更低，鈣質(zhì)含量也更高，并且富含維生素，對人體的肌膚也起到保護(hù)作用，能夠有效抑制痘痘粉刺的滋生。同時，常喝酸奶，有助于增強(qiáng)人體的消化功能，保護(hù)腸道，對人體大有裨益哦。
　7、馬鈴薯
馬鈴薯，也就是土豆，可以健脾護(hù)胃、潤腸益氣，是非常營養(yǎng)的健康食品。對于女性朋友來說，馬鈴薯也有美膚的作用，如果你有較深的眼袋或是黑眼圈，把馬鈴薯切片敷在眼睛上，可有效緩解眼袋或黑眼圈問題。
　8、海帶
海帶中含有大量的食物纖維和諸多營養(yǎng)元素，可促進(jìn)腸胃蠕動，堿化血液，阻止有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi) 。海帶排骨湯、海帶銀耳湯都是非常不錯的健康湯品哦!
四、哪些堿性食物用來煲湯具有排毒功效
海帶。
性寒味咸，有化痰、軟堅、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用，對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨癥、骨質(zhì)疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲狀腺激素的合成。
　白蘿卜。
其中含有木質(zhì)素，能分解致癌物亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一，這種有機(jī)鈣在蘿卜皮中含量最多。
　西洋菜。
是廣東一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜常見的吃法，就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚等一起來煲湯，將西洋菜煲成深，然后連菜帶湯一起吃。
菜干。
用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長年食用，經(jīng)太陽曬后，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內(nèi)火、清熱益腸。此外，菜干更可防止壞血病和皮膚病。
蓮藕。
熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補(bǔ)心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。平時可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝，加入適量綠豆口感會更好。
　竹蓀。
竹蓀屬于堿性食品，長期食用能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內(nèi)膽固醇，減少腹壁脂肪貯積等。
【堿性食品都有哪些好處含堿性高的食物有哪些】

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