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文章插圖
一、4大抗癌食物
　1、胡蘿卜
不要說小朋友，就連許多大人都不喜歡胡蘿卜的味道，可是胡蘿卜的功效確實(shí)不可忽視的強(qiáng)大。它富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發(fā)病率。胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動(dòng)脈血流，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成。因而對(duì)治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時(shí)胡蘿卜還有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣健胃的功效。很多人有生吃胡蘿卜的習(xí)慣。不過鑒于胡蘿卜中的胡蘿卜素是一種脂溶性維生素，一定不要生吃，而是進(jìn)行炒制等過油處理。
2、花椒
花椒是廚房里一味必不可少的調(diào)料，椒香四溢也是形容一種讓人食指大動(dòng)的香氣的，水煮魚、辣子雞等的烹調(diào)都離不開花椒。花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。
3、蘑菇
蘑菇也是很好的食物。蘑菇類因含有多糖物質(zhì)和干擾素誘導(dǎo)劑，能抑制腫瘤。香菇對(duì)胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對(duì)腫瘤有抑制作用。猴頭菇對(duì)胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對(duì)癌瘤有抑制作用。
4、大蒜
家家戶戶的廚房里，都有大蒜這種食材，作為調(diào)味料，用大蒜可以讓食物更加香氣四溢。而作為抗癌食物，大蒜也可謂是明星。許多研究都證實(shí)大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發(fā)性油能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體的抗癌能力，還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細(xì)胞的作用。
二、預(yù)防癌癥吃什么
西蘭花
西蘭花作為“蔬菜皇后”其美名真不是吹出來的。報(bào)道稱：“每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn) 。多項(xiàng)早期研究發(fā)現(xiàn)，常吃西蘭花、花椰菜、卷心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助于降低腸癌、前列腺癌及多種其它癌癥危險(xiǎn) ?！?br /> 黑巧克力
最新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選?選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實(shí)非常低。
　玉米
根據(jù)生命時(shí)報(bào)的報(bào)道，玉米是一種非常健康的谷物。玉米含有大量的硒和鎂元素，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡。而鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。其次，玉米中含有谷胱甘肽，能使致癌物質(zhì)失去活性并通過消化道排出體外。它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物。
干棗
干棗富含膳食纖維，對(duì)預(yù)防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護(hù)身體不受自由基傷害。最近也有研究發(fā)現(xiàn)，干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預(yù)防乳癌。怎么選?干棗本身甜度高，應(yīng)選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。
柑橘類水果
橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強(qiáng)人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。同時(shí)，它們可增強(qiáng)人體對(duì)重要抗癌物質(zhì)—維生素C的吸收能力。維生素C可增強(qiáng)免疫力，阻止強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，對(duì)防治消化道癌有一定作用。
蘋果
蘋果中有一種非常有用的多酚成分，能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果多酚能降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。
三、天然食物助你成功抗癌
1、茶葉：
有人將茶葉拌于飼料中，喂給身上有癌細(xì)胞的小白鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)3周后癌細(xì)胞受到抑制有所減少。另據(jù)報(bào)道，茶葉中的某種物質(zhì)經(jīng)血液循環(huán)可抑制全身各部位的癌細(xì)胞。
2、麥麩：
麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖癥、齲齒等病癥，還可預(yù)防腸癌的發(fā)生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì)，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機(jī)會(huì) 。
3、玉米：
玉米可防治高血壓、動(dòng)脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具抗癌作用。美國醫(yī)學(xué)界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對(duì)抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。
4、酸梅：
酸梅能增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體的免疫機(jī)能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。
5、大豆：
大豆至少含有5種抗癌物質(zhì) 。其中之一是與一種通常被用于治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，現(xiàn)已將它用于大規(guī)模的臨床實(shí)驗(yàn)，以了解它對(duì)乳腺癌的預(yù)防作用。
6、蔥屬蔬菜：
這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這類蔬菜能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細(xì)胞的擴(kuò)散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。
7、綠色蔬菜：
深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等，它們含有豐富的抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等。科學(xué)家據(jù)此提出蔬菜的顏色越深，抗氧化劑含量越高，抗癌防癌作用越強(qiáng) 。
四、兩大防癌食譜
冬菇塌菜
　制作材料：
　主料：烏菜500克,香菇(鮮)50克,冬筍50克
調(diào)料：鹽5克,姜2克,味精3克,料酒2克,花生油70克
冬菇塌菜的特色：
色澤深綠，鮮嫩清口，富有營養(yǎng) 。
教您冬菇塌菜怎么做，如何做冬菇塌菜才好吃
1.先用新鮮塌菜洗凈，剝?nèi)ダ先~，切成4-6片。水發(fā)冬菇切成斜刀片。熟冬筍切片。
2.將炒鍋置旺火上，放油60克，燒至七成熱，將塌菜、冬菇片、筍片同時(shí)下鍋煸炒，加精鹽、姜末、料酒、鮮湯200克、味精，燒至鹵汁收干，即淋熟花生油10克，起鍋裝盤即成。
　素熘菜花
制作材料：
主料：菜花500克
輔料：辣椒(青,尖)50克
調(diào)料：淀粉(蠶豆)5克,醬油5克,白砂糖5克,鹽3克,醋5克,味精2克,植物油20克
素熘菜花的特色：
味道鮮美，滑潤開胃。
教您素熘菜花怎么做，如何做素熘菜花才好吃
1.將菜花洗凈，分成小塊，倒入沸水中燙一下后撈出。
2.辣椒洗凈，去籽，切成小塊。在水淀粉中加入白糖、醬油、精鹽、醋、味精等調(diào)好。
3.炒鍋用中火加熱咖入適量食油燒熱，放入辣椒，翻炒幾下，待辣味出來后，倒入菜花，翻炒幾下，加適量水燒開后，倒入已調(diào)好的水淀粉勾芡，再翻炒均勻即成。
【哪些食物可以防癌食物預(yù)防癌癥】

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哪些食物可以防癌 食物預(yù)防癌癥

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