揭秘燕麥的功效與作用燕麥的多種吃法推薦 _揭秘

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【揭秘燕麥的功效與作用燕麥的多種吃法推薦】一、燕麥的功效與作用
燕麥的功效：
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅—心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2、經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能緩解便秘的癥狀。
4、它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；其含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
4、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多；蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15.6％，高出大米100％、玉米75％、小麥面粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麥面粉的3.70倍，莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。
二、食用燕麥的注意事項(xiàng)
吃燕麥有很多好處，但吃燕麥時(shí)也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會(huì)讓燕麥的營(yíng)養(yǎng)被吸收得更徹底，燕麥的味道也會(huì)更好；而相克的食材搭配則可能會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害。此外，吃燕麥建議以每天40克為佳。
1、注意食材的搭配
燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收；和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，潤(rùn)腸通便，降血壓，降血脂。
2、不適宜一次性吃太多
食用燕麥的時(shí)候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會(huì)造成胃痙攣或腹脹。
3、注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談
麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一個(gè)概念的食物。
三、燕麥怎么煮
營(yíng)養(yǎng)豐富的燕麥，要如何煮制才能外形與味道俱佳呢？讓我們一起了解下燕麥的煮法和需要注意的地方。
因燕麥表層有營(yíng)養(yǎng)豐富的燕麥素，所以不需洗淘燕麥。二兩燕麥可夠一人吃兩頓，一次吃兩碗。我們?cè)谌粘Ｉ钪兄笱帑溩詈?jiǎn)單的方法就是將其熬成粥，燕麥與水的比例是1:15，水的比例可適當(dāng)調(diào)高，1:20的效果最好，不要煮的太稠或太稀。
煮燕麥粥的容器也是很重要的，由于燕麥顏色較淺，所以建議大家使用鋁鍋或是沙鍋煮，不要用家中炒菜的鐵鍋煮粥，鐵鍋煮出的顏色不好看。
煮制燕麥粥還要注意火候，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短。最開(kāi)始時(shí)用大火煮至水開(kāi)，之后開(kāi)中火，讓鍋中的水保持翻滾的狀態(tài) 。水開(kāi)之后，將鍋蓋半蓋在鍋上，不然水會(huì)從鍋中溢出，中火煮45至60分鐘為最佳。
最開(kāi)始時(shí)鍋中的水會(huì)有些渾濁，20多分鐘以后水會(huì)開(kāi)始變白，煮至45分鐘之后米湯就已變成如牛奶一般，呈乳白色。
四、燕麥的多種吃法
燕麥，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還有多種吃法，是媽媽手中的百變食材，它能與甜的、咸的等不同口味搭配，還能在甜品與主食間來(lái)去自如！
燕麥最簡(jiǎn)單的吃法就是即時(shí)沖泡速食麥片了。雖說(shuō)這種麥片在一定程度上，沒(méi)有保留燕麥中的營(yíng)養(yǎng)，但還是受上班族和學(xué)生的歡迎。這種燕麥可以用熱水或是煮沸的牛奶沖泡，省時(shí)又省力。
在我們平時(shí)吃的米飯或是粥中加入一些燕麥也是一種好辦法呢！為了讓人體吸收各類營(yíng)養(yǎng)，我們?nèi)粘５闹魇巢粦?yīng)只有大米，還應(yīng)該食用一些粗糧如小米、燕麥等。在煮大米的過(guò)程中，加入一把燕麥，煮出的飯會(huì)別有一番風(fēng)味哦！熬制甜稠可口的燕麥粥，搭配水果與牛奶，真是喜歡地停不下來(lái)啊！
除此之外，我們還可以用燕麥制作甜品哦！低脂的燕麥面包，美味的焦糖燕麥芝麻糖，甜酥的燕麥餅干，溫暖的燕麥饅頭卷等等，如此全能的食材，我們可千萬(wàn)不能棄用哦！

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