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【中國(guó)人除夕必吃的12種傳統(tǒng)美食傳統(tǒng)節(jié)日吃的傳統(tǒng)美食】

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春節(jié)是中國(guó)百姓最重要的節(jié)日，真正的春節(jié)是指大年初一，但是人們往往在除夕這天隆重慶祝。除夕夜，辭舊迎新，吃團(tuán)圓飯，迎接新的一年。雖然今年很多人都就近過(guò)年，不能與家人團(tuán)聚，不管在哪里過(guò)年，年夜飯一定要好好吃。年夜飯一般是除夕晚上吃的，不同地區(qū)有不同講究，北方人吃餃子，南方人吃年糕等等。下面分享12種有美好寓意的美食，看一看有幾道能上你家年夜飯餐桌吧？
一、魚——年年有余俗話說(shuō)“無(wú)魚不成席” ，無(wú)論是春節(jié)還是其他各種節(jié)日的宴席上，都要有一道魚。年夜飯上吃魚，象征著“年年有余” 。過(guò)年吃魚有講究，魚必須是完整的一整條，有頭有尾。魚的種類很多，有淡水魚和海魚之分。過(guò)去過(guò)年的時(shí)候常吃鯉魚，鯉魚有吉祥的寓意 ?，F(xiàn)在魚的種類繁多，可以清蒸，紅燒，或者糖醋等。
二、餃子——招財(cái)進(jìn)寶餃子是北方人年夜飯餐桌上必吃的主食，餃子又有“交子”的諧音，是“新舊交替”的意思，寓意新的開(kāi)始。餃子形狀似元寶，除夕夜吃餃子，又有“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意。過(guò)年包餃子，一般用白菜，韭菜等蔬菜，白菜有“百財(cái)”的寓意，韭菜有“長(zhǎng)久”的寓意。
三、年糕——年年高升年糕是南方人年夜飯必吃的主食，像山東，河北等很多北方人過(guò)年也會(huì)蒸年糕，年糕一般是糯米或者黃米面做成，口感軟糯，過(guò)年吃年糕，有“年年高升”的寓意。
四、雞——吉祥如意年夜飯餐桌上還有一道必不可少的菜就是“雞” ，雞的做法很多，像東北的“小雞燉蘑菇” ，新疆的“大盤雞” ，四川的“辣子雞” ，江西的“三杯雞”等等。年夜飯一般會(huì)做整只雞，有“吉祥如意” ， “大吉大利”的寓意。
五、湯圓——團(tuán)團(tuán)圓圓很多地方習(xí)慣在除夕的時(shí)候吃“湯圓” ，象征“團(tuán)團(tuán)圓圓” ，大多數(shù)地方都會(huì)在正月十五，月圓之夜的時(shí)候吃湯圓。團(tuán)圓因?yàn)槠鋱A潤(rùn)的外形，有團(tuán)圓的寓意。
六、豬蹄——發(fā)財(cái)就收除夕這天豬蹄必不可少，幾乎每家都會(huì)買兩只豬蹄來(lái)吃。買豬蹄有“前蹄”和“后蹄”之分，一般都喜歡買前蹄，前蹄有往回?fù)系囊馑?nbsp;，有“摟財(cái)”“摟寶”的寓意。豬蹄一般會(huì)紅燒或者醬一下，滿滿的膠原蛋白，還有美容的作用，除夕吃豬蹄有“發(fā)財(cái)就收”的寓意。
七、白菜——百財(cái)聚來(lái)白菜有“百財(cái)”的諧音，中國(guó)人喜歡取“諧音”來(lái)傳遞美好的寓意，年夜飯餐桌上，一定要有白菜，白菜做法很多，可以清炒，涼拌，或者用來(lái)做餡料，有“百財(cái)來(lái)聚”的寓意。
八、豆腐——富裕幸福豆腐取諧音有“多?！钡脑⒁?nbsp;，年夜飯餐桌上自然少不了豆腐，北方習(xí)俗里，臘月二十五的時(shí)候就要推磨做豆腐了，豆腐不僅有“多?！钡脑⒁?nbsp;，還有“都富”的諧音，所以在除夕吃豆腐，象征著“富裕幸?！?。
九、春卷——春意盎然春節(jié)這天自然少不了“春卷” ，在古代的時(shí)候春節(jié)和立春是一天，所以春節(jié)吃春卷，有迎春的寓意。春卷是用薄薄的餅皮包裹著幾種蔬菜，入油鍋炸到金黃，春卷里面卷著的蔬菜，有“春意盎然”的意思。
十、八寶飯——五谷豐登八寶飯是以糯米為主，配上各種谷物，堅(jiān)果，果干等制成，是南方年夜飯餐桌上常吃的美食，由于八寶飯里面有很多種谷物，所以在新的一年，有“五谷豐登”的寓意，八寶飯口感甜糯，也有“甜甜美美”的寓意。
十一、生菜——升官發(fā)財(cái)年夜飯吃生菜，與白菜一樣，都有取“生財(cái)”的諧音，也有“升官發(fā)財(cái)”的寓意。
十二、合菜——和和美美合菜是有很多種蔬菜制成，不同地區(qū)有不同做法，一般取10種蔬菜，清炒或者涼拌，合菜有“和和美美”“十全十美”的寓意。

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