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文章插圖
一、普洱茶保存方法
1、普洱茶儲(chǔ)存忌異味
茶葉有較強(qiáng)的吸附性，一不小心就會(huì)與空氣中的雜味異味發(fā)生串味，影響甚至破壞茶葉原有的香氣，影響品飲口感，在日常儲(chǔ)存中，對(duì)濃郁的油漆味、香煙味、香水味等都應(yīng)該避之則吉。普洱茶餅通常使用棉紙包裝，能減少茶葉被串味的情況發(fā)生。所以，我們要注意不要將茶葉，尤其是已拆去包裝的茶餅直接擺放在有異味的空氣環(huán)境中。
2、普洱茶儲(chǔ)存要防潮
每年的春天，幾乎全國(guó)各地都有一段叫“回南天”的日子，天氣潮濕陰冷，衣物晾曬多日都干不了，想想就難過(guò) 。其實(shí)普洱茶也特別忌潮濕，受潮會(huì)令原本干燥的茶餅回軟，影響茶的滋味，而如果受潮后不做處理，茶葉內(nèi)過(guò)多的水分還會(huì)使茶霉變，浪費(fèi)了一餅好茶 ?？梢詫⒉栾?、茶磚、沱茶適當(dāng)撬開(kāi)成一塊塊，放進(jìn)“肚大口小”的陶罐、紫砂罐內(nèi)密封保存，同時(shí)要注意，不只是回南天，平時(shí)也應(yīng)該將普洱茶儲(chǔ)存在干燥的地方。
　3、普洱茶儲(chǔ)存要避光
雖然普洱茶的制作要經(jīng)過(guò)多次晾曬，但是成品茶并不適合繼續(xù)暴露在陽(yáng)光下，因?yàn)楣鈺駮?huì)破壞茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，如葉綠素、氨基酸、維生素C等，雖然普洱茶不像綠茶那樣對(duì)茶葉的色澤有明顯的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，但是其茶質(zhì)弱化以后，滋味還是會(huì)受到影響而下降。而且，陽(yáng)光直射會(huì)使溫度升高，無(wú)意中促進(jìn)了茶葉內(nèi)酚類(lèi)物質(zhì)的氧化反應(yīng)，對(duì)茶質(zhì)進(jìn)一步弱化，因此，普洱茶理應(yīng)存放在家中陰涼處。
4、普洱茶儲(chǔ)存要通風(fēng)
無(wú)異味、防潮、避光，看了前面三點(diǎn)，你有將家里的普洱茶直接放密封箱放起來(lái)的打算嗎?可見(jiàn)，普洱茶的日常儲(chǔ)存還要注意通風(fēng)，不適合鎖在完全密封的環(huán)境內(nèi)，使茶與空氣有適當(dāng)?shù)慕佑|，還可促進(jìn)普洱茶的轉(zhuǎn)化。所以說(shuō)，像塑料袋、月餅鐵盒這類(lèi)家中常見(jiàn)的儲(chǔ)物器具，并不適合用于放置普洱茶，平時(shí)在家要好好注意這些誤區(qū)，不要把好茶給毀啦。
二、普洱茶的功效有哪些呢
　1、護(hù)胃、養(yǎng)胃
在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期的飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。這是國(guó)內(nèi)外崇尚飲用普洱茶的消費(fèi)者稱(chēng)謂普洱茶為“美容茶”、“益壽茶”的主要原因。
2、防癌、抗癌
科學(xué)家通過(guò)大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細(xì)胞的作用強(qiáng)烈。
3、養(yǎng)腳
熟普喝后的茶渣集中起來(lái)煮水可泡腳，因?yàn)槭觳栊詼?，泡腳后能促進(jìn)足部血液循環(huán)，使全身經(jīng)絡(luò)更加通暢，而且還能防治凍瘡，冬天還能很好的暖足作用。尤其是對(duì)中、老年人特別有效。
4、醒酒
《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一 ?！笔聦?shí)醫(yī)學(xué)證明：茶葉中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行。喝茶能增加血管收縮功能。
茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補(bǔ)充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對(duì)不會(huì)傷害脾胃，不會(huì)使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。
5、防輻射
據(jù)廣東中山大學(xué)教授用普洱茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
三、普洱茶的沖泡講究
【普洱茶該如何保存呢沖泡講究有什么】普洱茶古樸內(nèi)斂，此類(lèi)壺形態(tài)與普洱茶特有茶韻更為相合。品茗杯建議選擇瓷質(zhì)或玻璃的，即可觀其湯色，又清秀風(fēng)雅。蓋碗茶具宜選用景德鎮(zhèn)出產(chǎn)的瓷器，以瓷具胎壁略薄者為上。辦公室里沖泡普洱茶，可選用飄逸杯，飄逸杯是專(zhuān)為品飲普洱茶設(shè)計(jì)的茶具，玻璃制濾網(wǎng)茶杯，它的優(yōu)勢(shì)在于沖泡品飲簡(jiǎn)潔方便，而且易于控制茶湯濃度，方便茶湯過(guò)濾。
茶刀是沖泡普洱緊壓茶(沱茶、七子餅茶、磚茶、瓜茶等)的專(zhuān)用工具，經(jīng)常沖泡品飲緊壓形普洱茶最好配備一把茶刀，因?yàn)榫o壓茶緊結(jié)難分，手掰困難，且容易掰碎，用茶刀順茶餅、茶磚等緊壓茶的紋理慢慢將其撬撥成薄片，既方便茶葉沖泡出湯，也能較好保持茶葉的完好形態(tài) 。
茶具準(zhǔn)備好以后，就需要擇水。自古以來(lái)有許多關(guān)于評(píng)茶擇水的記載，明代許次紓《茶疏》中說(shuō)：“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā) 。無(wú)水不可與論茶也 ?！奔衍毜煤盟ヅ?，方能相得益彰。古人將宜之水分為天水和地水兩大類(lèi)，天水亦稱(chēng)“無(wú)根水”，即雨、雪、霜、露、雹，地水限泉水、江水、河水、湖水、井水依次為佳。
泡茶的水溫對(duì)普洱茶湯的香氣、滋味都有很大影響 ?！盎鹬笊饺保湃艘灾笏畷r(shí)發(fā)出松濤般的響聲來(lái)確定適宜的泡茶水溫。普洱茶要求用100℃的沸水沖泡。為了使香味更加醇正，有必要先行洗茶(亦稱(chēng)“水洗仙顏”)，即第一次沖下去的沸水要立即倒出。
倒出水后可以聞其葉底的香氣，如果香氣不夠醇正，可以重復(fù)溫茶一次。普洱茶正式?jīng)_泡前一般須溫茶可進(jìn)行2至3次，因?yàn)槠斩栝L(zhǎng)期貯放難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。
投茶量的多少可以視壺的容積大小和個(gè)人口味而定，若愛(ài)喝濃茶的可以適當(dāng)多投一些。兩人用小壺，一般以5至7克茶葉、150毫升的水為宜，茶與水的比例在1比50至1比30 。
首次沖泡時(shí)間在1分鐘左右即可將茶湯倒入杯中，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間可以慢慢延長(zhǎng)，但具體沖泡時(shí)間還是要視茶蕩的濃淡度靈活把握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡后才見(jiàn)馥郁芳香的茶湯。
四、泡普洱茶的注意事項(xiàng)
一、選水
沖泡普洱茶時(shí)最好可以選用山泉水或純水(軟水)，這樣泡出來(lái)的普洱茶會(huì)更有滋味，如果沒(méi)有以上兩種水，那就選擇符合國(guó)家規(guī)定的飲用水指標(biāo)的水來(lái)泡茶。
二、泡茶水溫
沖泡普洱茶時(shí)要特別注意水溫，沖泡普洱茶要滾燙的100度開(kāi)水，因?yàn)槠斩璧牟枞~很難泡出茶葉，而且在煮開(kāi)水的時(shí)候最好不要讓開(kāi)水過(guò)度沸騰或者沸騰的次數(shù)太多，如果開(kāi)水沸騰過(guò)度或者沸騰次數(shù)太多，那樣開(kāi)水里的氧氣太少，這樣會(huì)響茶葉的活性。
三、沖泡時(shí)間
至于泡茶時(shí)間，那要根據(jù)不同的情況來(lái)定，一般情況下，沖泡緊壓茶的時(shí)間可以短一些，而散茶的時(shí)間則泡長(zhǎng)一些，投茶量多泡茶時(shí)間要短一些，如果投茶量少那泡茶的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，不過(guò)最終還是要根據(jù)個(gè)人的口感而定，喜歡喝淡一點(diǎn)的泡普洱茶的時(shí)間泡短一點(diǎn)，喜歡喝濃一點(diǎn)則泡長(zhǎng)一點(diǎn)，如果你喜歡多泡幾次，那開(kāi)始幾遍的時(shí)間可以泡短一點(diǎn)，越往后沖泡時(shí)間則越長(zhǎng) 。

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普洱茶該如何保存呢 沖泡講究有什么

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