
文章插圖
一、楊梅有哪些營養(yǎng)功效
楊梅的功效介紹
根、樹皮
苦 , 溫 。散瘀止血 , 止痛 。用于跌打損傷 , 骨折 , 痢疾 , 胃、十二指腸潰瘍 , 牙痛;外用治創(chuàng)傷出血 , 燒燙傷 。
果
酸、甘 , 平 。生津止渴 。用于口干 , 食欲不振 。
楊梅果的功效
1.助消化增食欲
楊梅含有多種有機酸 , 維生素C的含量也十分豐富 , 鮮果味酸 , 食之可增加胃中酸度 , 消化食物 , 促進食欲 。楊梅
2.收斂消炎止瀉
楊梅性味酸澀 , 具有收斂消炎作用 , 加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用 , 故能治痢疾腹痛 , 對下痢不止者有良效 。
3.防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B , 對防癌抗癌有積極作用 。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用 。
4.祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食 , 生津止渴 , 是夏季祛暑之良品 , 可以預防中暑 , 去痧 , 解除煩渴 。所含的果酸既能開胃生津 , 消食解暑 , 又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能 , 有助于減肥 。
楊梅的營養(yǎng)價值
優(yōu)質楊梅果肉的含糖量為12%~13% , 含酸量為0.5%~1.1% , 富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸 , 其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍 。
二、楊梅的營養(yǎng)成分
楊梅有利于補充人體微量元素 。楊梅富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸 , 其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍 , 多吃無妨 。
有機酸
楊梅含有多種機酸 , 維生素C的含量也十分豐富 , 不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程 , 增強毛細血管的通透性 , 而且還有降血脂 , 阻止癌細胞在體內生成的功效 。
果酸
楊梅所含的果酸既能開胃生津 , 消食解暑 , 又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能 , 有助于減肥 。此外 , 楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能 , 有助于減肥 , 是現(xiàn)代靚姐帥哥減肥的理想水果 。
維生素
楊梅中含有維生素C、B , 對防癌抗癌有積極作用及很好的抗氧化功能 , 有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌癥的作用 。楊梅核仁中含有維生素B17 , 這是一種抗癌物質 , 所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用 。
纖維素
楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動 , 有利于將體內的有害物質進行及時地排泄 , 起到排毒養(yǎng)顏的作用 。
氰氨類、脂肪油
楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等有抑制癌細胞的作用 。此外楊梅中含有維生素C、B族 , 對防癌抗癌也有積極作用 。
楊梅皮素
楊梅果實鉀的含量很高 , 并含有微量的楊梅皮素 , 楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟 , 間接發(fā)揮強力的利尿作用 , 另外 , 還有抗血管滲透作用 。因此具有益腎利尿除濕的作用 , 對關節(jié)炎等風濕疾病也有輔助治療效果 。
鉀
楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富 , 每100克鮮果含鉀量達100mg左右 ?,F(xiàn)代醫(yī)學研究證明 , 鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出 , 還有助于調節(jié)情感 , 穩(wěn)定情緒 , 減少中風的發(fā)病率 。因此具有理氣活血 , 調節(jié)血脂 , 降低膽固醇和血壓 , 預防中風等作用 。
樹皮素
楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基 。廣泛應用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品 。使用楊梅黃酮用作治療預防關節(jié)炎和各種炎癥 , 尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用 。Myricetin(flavonol黃酮醇) , 六個羥基紅酮 。也可用于化妝品的添加劑 。
三、楊梅食用方法
楊梅怎么清洗最干凈?
楊梅外表高低不平 , 稍稍用力就會破損 , 有的人干脆不洗就吃 , 但它本身又可能里面含有寄生蟲 , 讓人不知從何下手 。
清洗方法:
將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用 , 因鹽水有殺滅某些病菌的作用 , 另外 , 亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲 。
新鮮楊梅怎樣吃?
先用鹽水浸泡10分鐘左右 , 然后用清水洗干凈;再用盛放水果容器(可以過濾水的那種容器)靜置20分鐘左右 , 楊梅就比較干凈 , 水份也很少了 , 可以馬上食用或放冰箱保鮮 。
通常吃法:將楊梅用淡鹽水洗凈 , 即食 , 或蘸蜂蜜 , 酸奶 , 沙拉 , 煉乳都可
冰楊梅酒:一般楊梅酒都用白酒浸泡 , 時間長 , 味辛辣 。我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳 , 加大半瓶蜂蜜 , 然后放入冰箱冷藏一周 , 口感非常好 。但也有酒的后勁
冰鎮(zhèn)楊梅:洗凈的楊梅放儒保鮮盒 , 撒多些白糖 , 然后放入冰箱冷凍 , 隨吃隨取 , 是夏季的消暑品 , 也是延長楊梅保質期的又一方法 。
糖水楊梅:將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟 , 加冰糖燜一會兒 , 就象吃楊梅罐頭一樣
楊梅奶昔:將蒸熟的楊梅加糖后用調羹戳碎去核成果漿 , 倒一碗原味酸奶 , 加大勺楊梅果漿 , 擺成心 , 吃時攪勻 , 非常好 。
四、楊梅不能喝哪些食物一起吃
時下正是楊梅季節(jié) , 親們肯定吃了好多 , 甚至有些親的家里多的吃不了 , 在家倒騰楊梅 , 楊梅蛋糕、楊梅酒、楊梅汁等等 , 但是你們只知道楊梅好吃 , 卻不知道楊梅不能跟什么一起吃吧 。今天小編就給大家漲一下知識 。
首先跟大家說一下楊梅里有什么成份 , 經科學分析:優(yōu)質的楊梅果肉含糖量為12%~13% , 含酸量為0.5%~1.1% , 并且富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體十分有益的氨基酸 , 其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10來倍 。
那么楊梅到底跟什么不能一起吃呢 , 聽小編慢慢給大家道來:
1、楊梅和黃瓜不能一起吃
楊梅中含有豐富的維生素C , 而黃瓜中含有維生素C分解酶 。若將二者同時食用 , 楊梅中的維生素C會遭到破壞 , 失去原有的營養(yǎng)價值 。
2、楊梅和蘿卜不能一起吃
楊梅含有豐富的植物色素 , 若將其與蘿卜一起食用 , 經胃腸道的消化分解 , 可產生抑制甲狀腺功能的物質 , 誘發(fā)甲狀腺腫 。
3、楊梅和大蔥不能一起吃
楊梅畏大蔥 , 二者同時食用會產生復雜的生化反應 , 對人體具有一定的不良作用 。
4、楊梅和牛奶不能一起吃
楊梅含有豐富的果酸 , 牛奶中含有大量的蛋白質 。若二者同時食用 , 楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固 , 影響蛋白質消化吸收 。
5、咯血患者不能吃楊梅
楊梅性溫 , 易助熱上火 , 促使咯血加劇 ?!侗窘浄暝分兄赋觯骸把獰峄鹜瞬豢啥嗍?nbsp;, 恐動經絡之血而致衄也”;《隨息居飲食譜》中也認為:“多食動血 。”
6、膽囊炎和膽結石患者不能吃楊梅
楊梅可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素 , 從而引起膽囊收縮 , 誘發(fā)膽絞痛 。
【楊梅的營養(yǎng)功效 楊梅的吃法及禁忌】
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