皮皮蝦蒸熟后變紅 ， 這是正常顏色 。變綠有兩種可能： （1）有可能是皮皮蝦變質了，這種不要吃了，扔掉 。（2）五六月的皮皮蝦，母的在卵孵化期，會有綠色；但公的不會有 ， 如果公的也有，就可能是水質受到污染，這種也不要吃 。
【皮皮蝦為什么蒸完變成綠色了】皮皮蝦簡介： 皮皮蝦，屬于節(jié)肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱 ， 掠蝦亞綱，口足目 。其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分7個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科、琴蝦蛄總科、紅蝦蛄總科、寬蝦蛄總科和仿蝦蛄總科 。全為海生 。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，現存500余種，絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶 ， 少數見于溫帶 。中國沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄 ， 在中國各海域中均有分布；南海種類最多，已發(fā)現80余種 。

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