材料準備：
脆肉鯇600g、油適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、蔥適量、生抽適量 。
制作步驟：
1、脆肉鯇收拾干凈后切大塊，排入碟中；
【脆肉鯇的做法】2、鋪上姜絲，淋入一點油;上鍋熟約六分鐘至熟；
3、然后取出，倒掉蒸魚后的水；
4、熱油鍋，炸香蒜蓉；
5、倒入生抽；
6、加入切好的香菜和蔥段，關火；
7、把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上；
8、制作完成 。

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