牛腩是牛的五花肉，指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是上等的紅燒部位 。
【牛腩是牛的五花肉嗎】牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，是一種統(tǒng)稱(chēng) ， 若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩 。

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