原料：干香菇100克、芹菜50克、青、紅尖椒各1根、香菜80克、洋蔥、香蔥各50克、魚骨500克、姜50克、胡蘿卜50克、水5000克 。
調(diào)料：鮮露200克、醬油500克、魚露90克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少許、色拉油1000克、雞粉125克 。
【涮羊肉的海鮮汁的做法】做法：
1、將魚骨用色拉油炸干后，焯水去油 。湯鍋加水5千克，放入干香菇，炸好的魚骨 ， 煮至剩下一半湯汁時(shí)，再放入香菜，洋蔥，胡蘿卜，香蔥，姜，芹菜煮出香味撈出；
2、將湯煮開，調(diào)入鮮露，醬油，魚露，味精，白糖 ， 雞粉煮開，再調(diào)入少許胡椒粉，香油；
3、將青紅尖椒，香菜放入湯汁中浸泡2小時(shí)至涼透 ， 裝罐冷藏即可 。

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