醬泡肉的具體做法步驟如下：
1、準(zhǔn)備原材料豬腿肉2500克，調(diào)味料有老抽醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯約300到500毫升；
2、將調(diào)味料中的原料除白酒外都按步驟一所說的量調(diào)勻燒沸騰，放涼至室溫后再倒入3湯匙白酒；
3、將帶皮的豬后腿肉順切成2點5厘米寬的長條，放入入放涼的調(diào)料汁中浸泡腌制，盛裝的容器可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼材質(zhì)的鍋，但不要用鋁鍋；
4、密閉腌制2天后，當(dāng)肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色時，撈出；
5、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風(fēng)陰涼處晾7天左右，至肉出油即可；
【怎樣做醬泡肉】6、食用時，隔水蒸20分種，待涼至室溫左右后切片即可享用 。

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