做法：
【醬菜怎么腌用什么腌最好】1、芥菜疙瘩去掉老葉，洗凈泥土 。自然晾干水分 。
2、用無(wú)油無(wú)水的刀和菜板，切成厚薄均勻的片狀 。
3、放辣椒面增加辣味 。放入頭年疙瘩咸菜的老湯 。
4、攪拌均勻 。再加兩勺高度白酒 。
5、裝進(jìn)壇子，腌制 。
6、壇子周?chē)顾盟芊獾脑肀４骐绮?。一個(gè)月即可開(kāi)壇食用 。

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