黃花菜燉鴨肉小孩能吃的嗎
【黃花菜燉鴨肉小孩能吃的嗎】材料:鴨肉250克,醬油2茶匙 , 生粉2茶匙,料酒1茶匙,菜油2湯匙,新鮮香菇25克,甜面醬2湯匙 , 蔥2條,菜油2茶匙,雞蛋1個,鹽,普通面粉130克 , 凈化水240毫升;
做法:
將去骨鴨肉洗凈,切成5厘米長的細絲,用醬油,生粉,料酒上漿 , 擱一旁;香菇洗凈,切絲 。蔥洗凈,切成5厘米長的細絲;炒鍋置大火上預熱 。倒入2湯匙菜油 , 當熱時,下調(diào)好的鴨肉絲,翻炒2分鐘,加香菇絲,炒3分鐘 , 鏟出;加1茶匙菜油在炒鍋里 , 待油熱后放入甜面醬,炒30秒 。倒回炒好的鴨絲,炒2分鐘使上醬 。鏟出,瀝干油;將切好的蔥絲放在鴨肉上 。將切好的蔥絲放在鴨肉上;鹽放在一盆里,用力攪和2分鐘;加入面粉,水 , 用力攪和;;用刷子將植物油刷在平底鍋內(nèi),待鍋熱后 , 舀入面漿15毫升,晃動鍋 , 使面漿均勻鋪滿鍋底 。煎2分鐘,至面漿呈固狀鏟出 。重復以上步驟,直到面漿用完 。約煎24個軟餅;吃時將鴨絲 , 蔥絲放在鍋餅上,卷上即可 。
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