面條是一種非常古老的食物，它起源于中國(guó)，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史 。
最早的記載出現(xiàn)于東漢年間，至今超過一千九百年 。最早的實(shí)物面條是由中國(guó)科學(xué)院地質(zhì)與地球物理研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的，他們?cè)?005年10月14日在黃河上游，青海省民和縣喇家村進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí)，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣的碗 。碗中裝有黃色的面條，最長(zhǎng)的有50厘米 。研究人員通過分析該物質(zhì)的成分，發(fā)現(xiàn)這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史 ， 使面條的歷史大大提前 。
【中國(guó)的面食起源于什么地方】面條最初只稱為餅 ， 水溲餅，煮餅便是中國(guó)面條先河，餅，并也，溲面使合并也，其意指用水將面粉和在一起所做出的食品均稱之為餅；以水煮的面條或面塊亦全作餅稱 。在不同朝代均有對(duì)面條之記載 。由初期的東漢，魏晉南北朝，到后期唐宋元明清都有史料紀(jì)錄 。但起初對(duì)面條之名稱卻不統(tǒng)一，除普遍水溲面，煮餅，湯餅外，亦有稱水引餅，不托，馎饦等 。面條一詞直到宋朝才正式通用；面條為長(zhǎng)條形，花樣卻多不勝數(shù)，什么冷淘，溫淘，素面，煎面，皆屬面條；制面方法之多亦令人嘆為觀止，可搟，可削，可撥，可抿 ， 可擦，可壓，可搓，可漏 ， 可拉，中華面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還可作登大雅之堂的上佳美食 。據(jù)史錄，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并會(huì)以面食招待貴賓 。

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