原料:肥腸、尖椒、紅椒少許
佐料:八角1個、花椒粒適量、蔥花、姜末、蒜末、鹽、老抽、味精、香油各適量
做法:
1、蔥姜蒜末 ， 八角，花椒粒備齊;
2、尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊 。肥腸從中間剖開 ， 去除里面多余的脂肪，用清水反復(fù)沖洗，控干水分再切成小段備用;
【簡單的家庭尖椒肥腸的做法】3、鍋里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香;
4、放入切好的肥腸煸炒，一直炒到肥腸變干沒有水分為止;
5、倒入少許老抽繼續(xù)煸炒到肥腸干香;
6、放入蔥花，姜末 ， 蒜末煸炒出香味，接著放入尖椒塊煸炒，最后加鹽 ， 味精調(diào)味 。淋少許香油即可 。

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